晚上吃太爽，做的好吃有秘訣！最想念的還是家常菜！美味到舔盤！

鹹蛋燒豆腐

食材：鹹鴨蛋2隻、嫩豆腐一塊、火腿腸一根、蒜苗或蔥一根、澱粉適量、清水一小碗

做法：1. 鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗凈切小塊

2. 燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝干

3. 熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油

4. 加入一小碗清水燒開

5. 加入豆腐塊燜煮

6. 再添加鹽和雞粉調味

7. 用適量澱粉和清水調勻勾芡

8. 收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉

9. 出鍋裝盤完成了

清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生薑

做法：1、把大閘蟹放在清水裡洗凈， 養半天，使它排凈腹中污物， 然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀；

2、把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料；

3、鍋中放入足夠的清水， 水中放幾片薑片， 水開後把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟；

4、取出後解去細繩，裝入盤中即可。

牛奶凍

食材

主料純牛奶250ml玉米澱粉20g輔料糖適量開水適量椰漿適量魚膠粉適量椰蓉適量

步驟

1.魚膠粉放碗里倒入適量開水融化

2.將牛奶倒進奶鍋里

3.加入適量白糖

4.加入適量椰漿，放在爐子上煮，邊煮邊攪拌

5.煮至白糖完全溶解後加入玉米澱粉，不停攪拌

6.加入融化好的魚膠粉

7.牛奶漿煮開後即可關火，不太燙手時就可倒入模具里放進冰箱冷藏一個晚上

8.牛奶凍膜模灑上一些椰蓉

小貼士

1、如果沒有椰漿可以不加，加入椰漿口感更好。

2、切記要放冷藏不要放急凍。

3、家裡沒有椰蓉可以不放。

4、用篩子將玉米澱粉篩過口感更好。

肉沫豆角

用料：豆角500g、豬肉碎200g、小米椒5克（不吃辣可不放）、大蔥 大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、澱粉1勺、料酒1勺、植物油適量

做法：

1.1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎腌制10分鐘

2.豆角切成丁

3.蔥 蒜 小米椒 切成丁

4.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色

5.然後乘出備用

6.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味

7.把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

8.豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻

9.出鍋之前可加少許雞精

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