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發酵調味品中,屬它最下飯,吃了發汗去惡寒防治濕氣,大暑要多吃

發酵調味品中,屬它最下飯,吃了發汗去惡寒防治濕氣,大暑要多吃

不知不覺中,我們就這樣熬到了夏季里的最後一個節氣——大暑。周一是大暑節氣,也是北京持續的陰雨天氣,直到今天,結束了一晚上的雷陣雨,早上終於見到了久違的陽光,也開啟了一周左右的高溫桑拿天氣。

大暑作為全年溫度最高、陽氣最盛的時節,養生的關鍵在於除濕。天氣潮濕悶熱,我們就要盡量避免日間長時間在室外活動,但為了讓體內的濕氣散發出來,可以選擇在早晚氣溫不太高的時候,在戶外或者健身房堅持鍛煉。

另外,這樣的天氣,我們很難晚上休息的時候不開空調或者電扇,那建議朋友們穿著舒適純棉睡衣睡覺,這樣可以避免入睡後,身體遭受風邪的侵襲,防止受涼。

和很多朋友一樣,面對這麼炎熱和潮濕的暑天,我有時也管不住嘴,會喝冷飲,偶爾來跟冰棍。但還是會堅持每周4-5次,晚上睡覺前熱水泡腳,雖然泡腳的時候,也經常出一身汗,但用大毛巾擦乾後再休息,睡的很舒服。

除了養生方面,我們要保持平靜心態、少食冷飲、充足睡眠,飲食上我們常常出現的大暑期間的厭食癥狀,這多半是脾胃受寒所致。可以用生薑15克+5顆紅棗+100克大米+1000毫升水煮粥來食,作為早餐粥,喝2-3天,就能很好的環境厭食狀態。

此外,我們在烹制菜肴中,也可以適當加入一些激發食慾的調味香料或食材。像孜然粒、咖哩塊、豆豉等。

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在我家,父母尤為喜歡在盛夏里的菜肴中加入豆豉。豆豉這東西,可是非常有中國特色呢,是傳統的發酵豆製品調味料,在烹制魚肉的時候,可以解腥增香。同時,豆豉也是一味中藥,對於患有風寒感冒,怕冷發熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉的患者來說,也有緩解的作用。像咱們平時蒸個排骨、烤個魚、炒個肉,豆豉不要多,來個一小碟,就會讓菜肴有了獨特的風味,還能化解油膩口感,更能讓家人有個好胃口。

這裡花兒就以一道加入豆豉的家常菜,和您分享,簡單快手菜也能有不簡單的誘人口感。

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【酸豆豆豉炒肉末】

需要準備:

蒜苔250克

肉末150克

豆豉30克

小米椒2個

食用油、生抽、糖、鹽

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做法:

1、蒜苔洗凈切小丁,準備3兩的肉末。來2根小米椒切段,微辣的口感更下飯。

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2、坐熱油鍋,加入少量食用油,先炒肉末至變色。

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3、將肉末撥到一邊,倒入小米椒段和豆豉,一起翻炒均勻。

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4、倒入蒜苔丁,加入1大勺的生抽,由於豆豉有鹹味,所以翻炒均勻後根據口感,酌情放糖和鹽。

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5、其實這個菜,還有個不雅的名字叫:蒼蠅頭。因為菜肴里只有豆豉這些油亮亮的黑點點,所以看著確實有些像哈。

當然不管噱頭如何,這款家常菜是好吃沒得說。

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【花兒】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人(2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍)

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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