發酵調味品中，屬它最下飯，吃了發汗去惡寒防治濕氣，大暑要多吃
不知不覺中，我們就這樣熬到了夏季里的最後一個節氣——大暑。周一是大暑節氣，也是北京持續的陰雨天氣，直到今天，結束了一晚上的雷陣雨，早上終於見到了久違的陽光，也開啟了一周左右的高溫桑拿天氣。
大暑作為全年溫度最高、陽氣最盛的時節，養生的關鍵在於除濕。天氣潮濕悶熱，我們就要盡量避免日間長時間在室外活動，但為了讓體內的濕氣散發出來，可以選擇在早晚氣溫不太高的時候，在戶外或者健身房堅持鍛煉。
另外，這樣的天氣，我們很難晚上休息的時候不開空調或者電扇，那建議朋友們穿著舒適純棉睡衣睡覺，這樣可以避免入睡後，身體遭受風邪的侵襲，防止受涼。
和很多朋友一樣，面對這麼炎熱和潮濕的暑天，我有時也管不住嘴，會喝冷飲，偶爾來跟冰棍。但還是會堅持每周4-5次，晚上睡覺前熱水泡腳，雖然泡腳的時候，也經常出一身汗，但用大毛巾擦乾後再休息，睡的很舒服。
除了養生方面，我們要保持平靜心態、少食冷飲、充足睡眠，飲食上我們常常出現的大暑期間的厭食癥狀，這多半是脾胃受寒所致。可以用生薑15克+5顆紅棗+100克大米+1000毫升水煮粥來食，作為早餐粥，喝2-3天，就能很好的環境厭食狀態。
此外，我們在烹制菜肴中，也可以適當加入一些激發食慾的調味香料或食材。像孜然粒、咖哩塊、豆豉等。
在我家，父母尤為喜歡在盛夏里的菜肴中加入豆豉。豆豉這東西，可是非常有中國特色呢，是傳統的發酵豆製品調味料，在烹制魚肉的時候，可以解腥增香。同時，豆豉也是一味中藥，對於患有風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉的患者來說，也有緩解的作用。像咱們平時蒸個排骨、烤個魚、炒個肉，豆豉不要多，來個一小碟，就會讓菜肴有了獨特的風味，還能化解油膩口感，更能讓家人有個好胃口。
這裡花兒就以一道加入豆豉的家常菜，和您分享，簡單快手菜也能有不簡單的誘人口感。
【酸豆豆豉炒肉末】
需要準備：
蒜苔250克
肉末150克
豆豉30克
小米椒2個
食用油、生抽、糖、鹽
做法：
1、蒜苔洗凈切小丁，準備3兩的肉末。來2根小米椒切段，微辣的口感更下飯。
2、坐熱油鍋，加入少量食用油，先炒肉末至變色。
3、將肉末撥到一邊，倒入小米椒段和豆豉，一起翻炒均勻。
4、倒入蒜苔丁，加入1大勺的生抽，由於豆豉有鹹味，所以翻炒均勻後根據口感，酌情放糖和鹽。
5、其實這個菜，還有個不雅的名字叫：蒼蠅頭。因為菜肴里只有豆豉這些油亮亮的黑點點，所以看著確實有些像哈。
當然不管噱頭如何，這款家常菜是好吃沒得說。
【花兒】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓
