食材拿捏好，寶寶過敏少

健康 07-26

食材拿捏好，寶寶過敏少

嬰幼兒過敏在中國寶寶中發病呈急劇上升趨勢。2015年全國部分城市調查發現，在0月齡～24月齡的寶寶中，嬰幼兒過敏的總患病率達到12.3%。這在影響兒童健康成長的同時，也增加了家長們的餵養困難。

對於具有高過敏風險的寶寶，需注意適當延遲輔食添加的時間。建議在寶寶出生6個月後，腸道及免疫系統發育相對完善後，再添加固體食物作為輔食，以延遲引入易引起過敏的食物。

如添加輔食後寶寶出現過敏癥狀，家長們需注意避免繼續食用導致過敏的食物，但可以尋找能替代的食物，逐步擴大可食用的食材範圍，而不是盲目地縮小食物範圍。比如，發現寶寶吃雞蛋後出現過敏，可以暫時避免選用雞蛋，但可嘗試鵪鶉蛋和鴿子蛋。如吃整蛋過敏，可先嘗試蛋黃，再嘗試蛋白。如發現寶寶吃某種魚類過敏，可嘗試其他魚類；如過敏情況仍然存在，可換成肉類，如先從雞肉、鵪鶉肉吃起，剁碎煮粥吃，以找到不過敏肉類為目的。如魚和肉都過敏，可進一步考慮用植物蛋白質（豆類），來滿足寶寶對蛋白質的需要。

另外，不要因寶寶過敏就拒絕選擇各種蔬菜水果，各種食材都不妨嘗試。只要確定不過敏，就可盡量擴大輔食選擇中的食材範圍。需要注意的是，家長們對於食物的選擇要一樣一樣嘗試，每添加一種新食物需間隔3天～5天，在沒有出現皮膚濕疹加重、嘔吐、腹瀉等過敏情況時再繼續。如果寶寶吃了多種食物後都過敏，並且癥狀不斷加重，這很大程度上與寶寶胃腸能力弱有關，須找正規醫院的專科醫生尋找病因並治療。

膳食舉例

青菜土豆雞肉小米粥

適用月齡：10個月以上

營養要點：給寶寶吃青菜好處多多，例如油菜葉含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是維持人體黏膜及上皮組織生長的重要營養源。土豆的營養豐富，是所有的糧食作物中含維生素最全的。雞肉不易導致過敏，脂肪含量少，蛋白質比較優質，且比豬肉、牛肉更加鬆軟，是適合過敏寶寶的食物來源。注意：土豆及雞肉盡量切小粒，青菜葉應選擇脈絡少、葉片嫩的青菜種類。

食材準備：青菜葉100g，雞肉100g，土豆1個約100g，小米50g，燕麥片100g。

製作：

1.油菜葉100g洗凈切碎備用，土豆100g切丁蒸熟，雞肉100g切碎備用。

食材拿捏好，寶寶過敏少