這份食單甜入心
在泰國人的日常生活中，甜品絕對不可替代。但凡去過泰國吃過甜品喝過飲料的各位，應該對泰國的甜印象深刻。
糖比國內便宜那是肯定的，何況還有各種甜到牙疼的水果。泰國的甜，至少對我來說，是有點消受不起。
不過，泰國甜品魅力依舊難擋。芒果糯米飯、椰子糕、香蕉煎餅都是經典，不可不試。就是比較低調的各類甜湯糖水，也逐漸為國人所追捧，鑽進老街深巷裡只為嗦一碗紅糖冰粉。
自古以來，甜品在飲食界就地位頗深。在國內貢品界，好寓意基本都被甜品壟斷了。
在泰國同樣如此。無論是宗教儀式還是重要場合，人們同樣將美好祝願寄托在形形色色的甜品上，祈福上蒼來日順利。
最經常出現在這些場合的甜品，都帶上了神聖的意味，從原料到工藝，當然不敢怠慢。這些甜品共計九種，各有行頭與講究。
比如象徵愛情的Sane Chan（???????????????）及寓意百年好合的Foi Thong（金絲卷，?????????）；
比如寓意步步高升的Kanom Chan（九層糕，???????）及寓意飛黃騰達的Dara thong（??????????）等。
帶白色皇冠邊的便是Dara Thong
泰國甜品的原料都很普通，主要有香蕉、椰子、雞蛋、各色蔬菜（提取色素）、糯米及各類水果等。大部分甜品在工藝上仍然依賴人工，如上所說的九款吉利甜品更是如此，雖然費時費心費力，但始終保有傳統韻味，也稱得上宣傳泰國文化的重要載體了。
若有興趣的話，以下這些推薦，找家近的去試試。
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Sane Workshop
第一家店，送給上回提到過的Sane。
去年八月開業
在上一周關於拷山路的推送中，我們提到過Sane。
曼谷 | 食為先，拷山路周邊探店清單
從拷山路東側入口拐進Thanon Tanao，幾步路便能看到她家低調的店面。這種店鋪在曼谷可謂比比皆是，若不是提前知曉，基本就是匆匆而過的份兒。
既然取名為Sane，那著名甜品Sane Chan就一定要是當家主打。一同出鏡的還有Thong Eak（寓意吉祥就對了，用在什麼場合都可以），這兩款是Sane的絕對招牌，天天有售。
這兩款甜品主要原料基本一樣，都是雞蛋、椰奶、糯米粉，事實上九種金糕都差不多，差別在於細微的口味及口感區別上。
Sane在每周二、四、六會提供泰式甜品課程，主要教授Sane Chan的製作，當然也會有一些其他小花樣。看得出來老闆對泰式甜品的熱愛，各種精緻的甜品小件秀色可餐，根本不捨得吃掉。
Sane的甜品課程，以sane及Thong eak為主
還有這種甜品花樣
硬傷在於面積，店鋪非常小，可能很難讓你靜下心來欣賞品位這些甜品，建議找個工作日來。
她家的Set
人均
50-100泰銖
單個甜品10-12泰銖
Workshop建議提前預約
地址
99 ??? ????? Khwaeng Wat Bowon Niwet, Khet Phra Nakhon, ????????????? 10200
近拷山路
聯繫方式
Line：@sane.workshop
營業時間
11:00-19:00
周一休息
附近
拷山路
拷山路周邊食單
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Cher Cheeva
Cher Cheeva是目前曼谷最火的傳統甜品吧，沒有之一。
這家去年還在Jatujak周末市集邊一家破商場里的小而美店鋪，如今搬到了BTS Rachathawi，距離Siam不過一站之隔，有了更舒服的環境、更大的空間、更精緻的出品。
比較Sane來說，Cher Cheeva是另一個檔次的投入，因此不方便擺在一塊比較。但簡單做個區分，如果你需要更舒適的用餐環境以及更花哨的主題呈現，那就必須要來Cher Cheeva。在這裡，每一種傳統甜品都裝飾得宛若藝術品，讓人不忍下箸。
吉祥九寶顏值款配水果凍
吉祥九寶基礎款
蝶豆花椰汁糕
餐廳提供兩種傳統下午茶套餐。一種便是吉祥九寶套餐，配一壺蝶豆花水（可加水一次），價格要490泰銖，小貴但的確精緻有型；
很精緻的吉祥九寶下午茶
而另一款更豐盛的甜品嘉年華，則要790泰銖，包含兩杯自選茶飲以及其他甜品（如芒果糯米飯、椰子雪糕等）。
飲品大多顏值頗高，在概念及呈現上下了功夫，就算是樣子貨也值了。
雖然價格偏高，但Cher Cheeva基本可以保證你有一次美妙又正宗的泰式傳統點心的體驗。
圖片出處見水印
人均
50-100泰銖
單個甜品10-12泰銖
Workshop建議提前預約
地址
342/1 Phayathai Rd, Khwaeng Thanon Phetchaburi, Khet Ratchathewi, Krung Thep Maha Nakhon 10400
近BTS Rachathawi
營業時間
12:00-17:00
周一二休息
附近
帕亞泰住宿推薦
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??????
從帕亞泰繼續往北，曼谷北部文青社區Ari一樣有的選。
??????（V"lacha Siam Dessert & Tea House）是Ari一家新開茶館，以茶為先，甜品只能算打輔助。
店鋪環境其實非常混搭，有看得見的中式風格，也有老闆所謂的土耳其風，不過好在搭在一塊並不違和，意外地有個性。
店鋪分上下兩層，單層空間並不是很大，在人流量日趨爆炸的新晉網紅街區，其實不太夠用。人滿為患是常有的事兒，可以的話，還是去樓上待著，涼快還清靜些。
Photo By BKKMENU
店內供擁有四十多種茶水可選，花茶果茶都有，在國人看來其實都不是稀罕貨，但整套端上來，咔咔一頓拍是免不了的。
櫃檯上的茶罐
透明玻璃底爐點個小蠟燭給玻璃茶壺加熱，一個精緻的沙漏計時器以及漂亮茶杯，喝個茶而已，形式做得相當到位。曼谷現在這些店，沒點審美真經營不下去。
Photo By BKKMENU
泰式甜品跟前兩家比差遠了，就拼盤來說毫無亮點，290泰銖吃這個實屬不值。
基本就是吉祥九寶配點其他東西
糖水倒是值得一試，著名如紅寶石椰奶、香蕉椰子冰淇淋以及泰式挫冰都是值得體驗的地道風味。
人均
點茶的一個人不划算
兩個人人均100泰銖多點
糖水不超過100泰銖
地址
Soi Ari 1, Khwaeng Samsen Nai, Khet Phaya Thai, Krung Thep Maha Nakhon 10400
近Ari天鐵出口
營業時間
10:00-20:00
周日休息
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????? ?????
就在??????隔壁，是另一家堅持泰國傳統風味的兩層小店????? ?????（OneDee Cafe）。
嚴格來說，這家店跟本文主題並不貼切，但作為一家特立獨行的傳統泰式冰淇淋店，當然也有值得推薦給大家的地方。
榴槤糯米飯
裝飾上沒什麼亮點，白色小瓷磚跟拋光水泥板的搭配沒什麼可吹的，就是曼谷咖啡館的平均水準。
店內以冰淇淋為主，號稱堅持泰國傳統工藝，選用泰國傳統原料。用他們自己的話來說「We Are Proud To Serve Thai!」。
邊上橙色的便是傳統點心
冰淇淋以椰子口味及棕櫚糖口味為主，老闆更是自稱選用100%泰國自產棕櫚糖。這玩意跟椰糖不是一個東西，泰國市面可不多見。想嘗試泰國自產棕櫚糖的話，可以試試店內的焦糖瑪奇朵，另外招牌蛇皮果雪葩也值得考慮。
焦糖瑪奇朵
蛇皮果雪葩
人均
100-200泰銖
地址
???? ???????? ??? ????? ????????????? 10400
營業時間
10:00-22:00
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Wantong Cafe
繼續往外，來到火爆的Jatujak周末市集。我在這裡給各位找了一個清涼的棲息地，品味泰西結合的新式甜品。
冷氣房在Jatujak是十足的奢侈品，即便如此，大多數商鋪並不會因為加了空調而讓自己的調性跟市集背道而馳。
在這裡，所有人都自然切換社交屬性，遊客在商鋪中穿梭，商販在顧客間應付，人與人的溝通九成完結在討價還價里。
因此打個比方，在Jatujak發現Wantong就好比在沙漠發現綠洲，是從身體到靈魂的完全慰藉。
老闆室內設計出身，咖啡館風格隨時老套路，但還是用天窗、綠植等元素打造出一個明亮乾淨的用餐氛圍。
在出品方面，老闆在傳統甜品上做了改良。將西式甜品的製作技巧融入泰式傳統原料中，打造出新奇有趣的作品。招牌包括香蘭奶油撻Kaya以及黑椰子蛋糕Nilla。
人均
100-200泰銖
甜品跟飲品都差不多百元泰銖
地址
???? ?????? ??? ???????, 100 Kamphaeng Phet Rd, Chatuchak, ???? ?????? ??? ??????? Bangkok
建議谷歌地圖後，跟導航去找
營業時間
9:30-18:00
周一二休息
兩人同行甜入心
THE END
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