電飯鍋做麵包，鬆軟拉絲，香甜可口！

綿軟可口的麵包，暖色系加上萌萌的形狀，常常惹得人哈喇子直流，想要自己在家做。麵包？不是得用烤箱和麵包機嘛，不用不用！ 今天你發哥就教你用電飯鍋，做出鬆軟拉絲的麵包，簡單幾步一看就會，一起來學吧。

綿軟可口的麵包，暖色系加上萌萌的形狀，常常惹得人哈喇子直流，想要自己在家做。麵包？不是得用烤箱和麵包機嘛，不用不用！ 今天你發哥就教你用電飯鍋，做出鬆軟拉絲的麵包，簡單幾步一看就會，一起來學吧。

電飯鍋麵包

主料：牛奶100克 / 鹽4克 / 安琪酵母粉3克 / 高筋粉250克 / 威士寶黃油20克

輔料：糖30克 / 雞蛋1個 / 蛋黃1個 / 葡萄乾20克 / 椰蓉5克

製作方法：

1. 首先我們把雞蛋打入碗中，再加入鹽、糖、牛奶。接著倒入稱量好的高筋粉和安琪酵母粉。用筷子攪拌成絮狀。攪拌到看不見乾麵粉，就可以下手揉麵糰了。

2. 放入軟化好的威士寶黃油，揉至出膜，我大概揉了20分鐘。麵包鬆軟不鬆軟，這一步很關鍵！

黃油的話，最好選那種質地比較細膩絲滑的，這樣做出來的麵包口感會更綿軟細膩，乳香味足一些。

3. 一定要揉到麵糰能拉出薄膜，揉好的麵糰，蓋上一層保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵，等待麵糰膨脹到兩倍大。發酵好的麵糰，手指沾粉戳洞，孔洞不回縮就好了。

4. 發酵好的麵糰取出輕揉排氣，分成9等份，接著將麵糰擠壓排氣，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。取一塊小麵糰，擀成橢圓形。撒上一層葡萄乾，自上向下慢慢地捲起，成一個面卷。

5. 電飯煲內膽中刷上薄薄的一層油，整理好的形狀的麵糰，依次放進電飯鍋內膽中。蓋上電飯鍋的蓋子，繼續二次發酵醒至2倍大。

6. 發酵好後，再刷上薄薄的一層蛋黃液。麵糰醒好的樣子，鬆鬆軟軟、胖胖乎乎的超級可愛有沒有？

耐高溫的硅膠油刷，可以讓油均勻地附著在麵包上，是你的廚房好幫手喔。

7. 接著均勻的撒上一層椰蓉，沒有椰蓉可以撒黑白芝麻。電飯煲蓋蓋，選擇蛋糕模式，等電飯煲跳到保溫模式就可以取出來，香噴噴的麵包就做好啦，拉絲效果特別好，鬆鬆軟軟，看餓了沒？

1.麵粉的吸水性不同，建議麻麻做麵包時，先少放些牛奶，一點點加牛奶會比較容易控制。牛奶可以用沖調好的配方奶或者清水來代替。2.沒有蛋糕模式的電飯煲，直接蓋上電飯煲，開煮飯鍵，我煮加保溫接近50分鐘。中間不要開電飯煲，千萬不要開，記住了呦。

心動了嗎？

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