雞蛋這樣做，比炒西紅柿好吃，吉祥如意，吃出好彩頭

雞蛋換種做法，鮮嫩味美，營養升級，一上桌就光碟了

雞蛋真是好東西，營養豐富，富含卵磷脂，可以促進大腦發育，也提供人體必需的營養，每人每天要保證攝入一個雞蛋。不過雞蛋吃來吃去都煩了，平時多是炒著吃，煮著吃，或者攤個雞蛋餅。吃到最後盤子里總會剩下一些，每次要我來清場也是很鬱悶，要麼也只能做河東獅吼，勒令老公給吃了。

【如意蛋卷】

食材準備：

雞蛋2個

紫菜1張

豬瘦肉100克

小蔥1棵

姜2克

生抽10毫升

蚝油1勺

鹽1克

五香粉1小勺

花生油適量

做法：

1、先把兩個雞蛋去殼打散，加入少許鹽調一下味，然後用手動打蛋器打發均勻，如果追求完美無泡，還可以過濾一下，蛋液會非常細膩。我沒有過濾直接打散攪勻就用了。

2、豬肉剁成泥，加入切碎的小蔥末和薑末，再加入生抽、蚝油、鹽、五香粉、花生油等所有調料，攪打均勻。

3、電餅鐺預熱一下，不需要放油，倒入剛才攪拌均勻的蛋液，我這個檯面有點不平，來迴轉動手拎著找了下平衡，使蛋液均勻鋪滿鍋底，略微等一下，凝固了，再放下電餅鐺，蓋蓋燜煎1分鐘。

4、因為沒放油，所有先用鏟子把邊緣鏟離鍋底，就很輕鬆的翻面了，一點也沒有黏底呢。翻面之後再略微煎一下，這時候就可以關火了，餘溫煎一下就行。

5、煎好的蛋皮鋪在保鮮膜上，待會卷的時候會更好卷，然後再鋪一張紫菜，在紫菜上再鋪上剛才調好味的肉末，用勺子把肉餡鋪均勻了。

6、藉助保鮮膜，這樣兩邊向里捲起來，捲成如意的形狀。然後，用繩子什麼的固定一下，放入鍋里蒸15分鐘。

7、蒸好的如意蛋卷，切段食用就可以了。吃也要吃的吉祥如意，吃出好彩頭。

小貼士：

蛋液煎成蛋皮的時候一定要鋪均勻了，避免厚薄不均勻，卷出來的卷也不均勻，就不好看了。

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