27歲小伙被查出胃癌，醫生：天天拿它當飯吃，胃當然受不住

患上癌症對於每個家庭來說，都是不小的打擊，近些年來患癌人群趨於年輕化。一位27歲的年輕小夥子得上了胃癌，確診前1年就發現腹中有積水，後經全面複查，最後認定是胃癌。小伙還未結婚，父母身體都健康，也無家族病史，是什麼讓年輕的他患上胃癌的呢？

據了解他非常喜歡吃一樣食物，幾乎餐餐都要有它的存在，不然感覺食之無味。醫生告訴他的家人，就因小伙天天拿它當飯吃，胃受不住了，引發了胃癌。

原來小伙長期食用腌制鹹菜，使他如此年輕就患上胃癌。有數據顯示，這種食品長期食用會大大增加患癌的機率，而且前期是不容易發現的。蔬菜腌制時，會加入大量的佐料，並非在真空環境下，容易被細小的微生物污染，從而產生過多的亞硝酸鹽，甚至是產生亞硝胺這種致癌物質。

除了亞硝酸鹽外，腌制的食物中還有許多草酸，與鈣質結合成草酸鈣時，在體內堆積起來，極易引髮結石。蔬菜在腌制過程中，蔬菜本身富含的維生素會被破壞掉，人體所需的微量元素減少，有害物質增加，給胃黏膜造成刺激，使黏膜細胞突變，胃產生巨大的負擔，這時容易引起胃癌。

減少致癌因素，是避免胃癌發生的有效形式，因此要降低食鹽量，多吃新鮮的蔬果，使胃癌發病率下降。既然鹹菜致癌，怎麼吃才是最安全的吃法呢？

1、用純乳酸細菌接種發酵的泡菜，就不會出現亞硝酸鹽過多的問題。

2、腌制20天即可食用，因為腌制在幾天到十幾天之間，亞硝酸鹽達到高峰，所以20天後其含量已經慢慢降下來了。

3、吃鹹菜時加點大蒜汁、薑汁，能夠適當的減少亞硝酸鹽含量。

癌症對於每個家庭的衝擊是常人無法感受的，這種打擊不僅會有經濟負擔，還需巨大的心理承受能力，可能會使整個家庭處在消極情緒之中。照顧好自己的身體，一切食物適量才是最佳！

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