關於熟茶，那些不得不說的秘密！

普洱有生熟之分，而經過渥堆發酵的熟茶，沒有了生茶的苦澀感，優質的熟茶更有甜潤的口感，只是多了一點點發酵過程中的堆味，但卻毫不影響其醇甜厚滑的滋味。關於熟茶是否上火這一問題，與熟茶的工藝有關，同時還跟個人體質的不同有關，看看其他茶友的觀點？

普洱茶

@知乎用戶：一般而言，品飲熟茶若產生口腔或喉嚨乾燥發緊，是因為成品茶壓餅之後的乾燥階段烘乾溫度過高所致，對廠家而言，高溫烘乾可以縮短工期，加快烘房的周轉率，增加產量。對茶而言，高溫烘乾會損害茶品質，使茶葉中活性物質受到部分損害。

@愛好茶：喉嚨發乾一般有兩種情況，要麼是買到假的熟普，要麼就是後期乾燥過程火溫過高，不管是哪種情況，都不建議繼續喝。你既然都能感受到喉嚨干，且還如此有探究精神，也是愛茶。勸你一句，換個別的牌子喝喝得了。

@蘇沫：品飲熟茶若產生口腔或喉嚨乾燥發緊，一般而言都會是成品茶壓餅之後的乾燥階段烘乾溫度過高所致，就熟茶而言，應已超過50~60℃。迷你坨通常不會用古樹料。

@匿名用戶：因為是差的原料壓制，並且發酵衛生得不到很好的控制，就會出現這種情況，但如果真的不想花時間準備詳盡工具（茶盤，茶針，濾網，水壺，茶罐），就可以品飲大品牌經典普洱產品，不如在電商或超市買大益普洱茶包（雖然味淡不太香甜，但是畢竟衛生有保障）。

@十方：採茶採的是什麼時候的茶，春夏秋季甚至只論春茶中，前春、中春、尾春，茶葉口感上的差異也是比較明顯的；再到後期萎凋的手法，有的取大葉，有的摘芽尖，比如老班章冰島一類，加上萎凋時的溫度，再到後期曬青、晾青、烘青、殺青時的時機以及溫度控制，再到變成毛青後的渥堆，平時如何保存茶葉，在什麼地區喝茶（比如涉及到海拔的問題），甚至用的什麼水泡茶，都會對口感造成不同的影響～總而言之變數太多，不見得只是後期加工那麼簡單。

@石全石美：估計可能是空氣太乾燥，再加上你開著空調，如果你是喝熟茶，或者喝的多了點，或許嘴唇會有些乾燥的，熟茶本身就是溫性茶。猜測而已。

@胡邑菲：茶的茶性與加工工藝有直接關係。寒、溫、熱，主要看發酵程度和乾燥方式。不發酵的茶如白茶、綠茶，寒性較重。綠茶雖然是烘乾，但茶多酚保留得多，茶的寒性較強。微發酵的茶如黃茶，茶性溫；半發酵的茶如烏龍茶類，茶性溫；全發酵的茶如紅茶、黑茶、普洱熟茶，茶性熱（這就是為什麼喝著暖，大家冬天愛喝它們），普洱茶生茶茶性與綠茶很接近，存儲後茶多酚氧化，會慢慢轉而溫和。普洱熟茶是後發酵茶，屬性是溫熱的。體質熱的人喝起來容易燥火，口腔和嗓子會有明顯感覺。體寒的人建議多喝，因為溫熱的熟茶喝著身體舒服，對寒性身體好。

@塔貝拉：建議搭配點菊花，可以中和普洱的溫性，在古代普洱茶是作為藥用的，但普洱茶有生普洱和熟普洱之分。其中生普茶氣濃郁，具有解毒、利尿、祛火的功效，而熟普洱經過發酵，具有養胃暖體的功效，所以更適合胃寒的人飲用。如果出現上火現象，建議搭配菊花中和普洱的溫性，控制好浸泡時間，盡量把茶泡淡一些。（本文經說茶網整理髮布！）

說茶觀是說茶網新興的欄目，各位茶友可以積极參与評論，關於茶的看法、獨到見解，筆者會積極採納並放入說茶觀專題內！（扶您上牆，是我們的目的）

?好茶推薦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！