老人沒騙你，冬吃蘿蔔夏吃薑，現在吃薑還不晚，錯過就等明年了

老人常說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。的確，夏天是姜的「好」季節，而如今正是三伏天，亦是吃薑的正當時，當然我們所說的姜，指的是生薑。醫生以及養生大咖們，都常提醒大家在夏天要多吃薑。

姜，屬多年生草本植物，有芳香及辛辣味，在我國中部、東南部至西南部等各省區廣為栽培。姜不但在日常飲食中常被用作烹調配料或製成醬菜、糖姜等食品，而且也可供藥用。另外，姜的莖、葉、根莖等均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。

增進食慾、促消化

姜之所以有辣味，主要是因為其中含有姜辣素（姜辣素是姜酚、姜腦等與生薑中有關辣味物質的總稱）及分解物6-姜烯酚、8-姜烯酚。姜辣素對人的口腔及胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，從而增進食慾。另外，姜辣素還能增加腸道的張力及蠕動頻率。

止吐

夏季天氣炎熱，尤其是有暈車習慣又不得不在夏天出門的人，在出發前口嚼生薑或者切一片貼到肚臍處，可以預防或者減輕暈車的癥狀。因為姜中有姜酮和姜烯酮的混合物，可起到末梢鎮吐的功效。

滅菌、消炎

夏季，是各種病菌流行、肆虐的季節，尤其經常高溫預警的天氣常易使人發生中暑現象。而經相關研究發現，生薑有抑制傷寒桿菌和霍亂弧菌的作用。所以夏季多吃生薑可以起到有效的殺菌、消炎的作用。另外，生薑的揮髮油中亦含有一些殺菌成分，對沙門氏菌等細菌也有殺滅作用。

提神、解暑

因為生薑存在刺激性的辛辣味，所以夏季適吃生薑，可起到提神醒腦、排汗降溫的作用，有助於緩解身體的疲勞及睏倦；另外，夏季天氣炎熱容易導致中暑，對於因中暑而昏厥的人，可以薑汁灌入，可加速病人清醒。而如果是一般的中暑，如出現頭暈、胸悶氣短等癥狀，也可口含一兩片生薑，以減輕癥狀。

驅寒

在夏天，人們在高熱的天氣環境中，會速變喜涼生物，對於一切冰、涼的事物都有偏愛之情，如生冷、寒涼的食物、涼開水、冰鎮水等等。然而久而久之，體溫是感覺到了涼爽，卻也容易使脾胃受寒，繼而可能會引起腹痛、腹瀉等癥狀。而生薑恰性辛溫，有溫中散寒的作用，所以夏季適量吃生薑，可以預防或者緩解上述寒涼癥狀的發生與發展。

美容防衰

生薑中含有一類類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋液及抗凝液，對於降血壓、血脂、預防心肌梗塞有顯著作用。另外，生薑還可對心臟、血管產生刺激作用，因而可加速血液流動、消耗能量，從而起到排毒、瘦身的作用。

夏季吃薑雖好，但切忌腐爛的生薑不能吃。腐爛的生薑中會產生毒性很強的毒素，對人體肝臟的損傷較大；另外，陰虛火旺、肺炎患者及孕期的婦女，也不適合多吃生薑。

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