有它當早餐，女兒一連吃了三個，好吃不上火，健康又營養！
昨天晚上問多多：「明天的早餐你可以選擇一下，是吃蛋糕呢，還是吃發糕呢」？多多轉了轉眼睛表示很難選擇，扭頭問旁邊玩著的蘑菇妹：「妹妹，你是想吃蛋糕還是吃發糕？「蘑菇妹抬頭看了看姐姐，說了倆字：」發糕」！於是，早餐吃什麼，就這麼愉快的決定了！
不過按照我對多多的了解，她應該更愛吃蛋糕，把發糕做成蛋糕的樣子，就可以滿足她對外形的要求了。於是今天早上這款很像蛋糕的迷你版南瓜葡萄乾發糕就出現在了餐桌上，果不其然，多多表示很喜歡，早餐時很迅速的消滅了三個小發糕。
發糕可以算是中式面點裡製作最簡單的一款發酵食品了，把食材攪拌在一起，再蒸熟就可以了。這款南瓜葡萄乾發糕利用的是南瓜泥和葡萄乾的香甜，沒有單獨再放糖，味道剛剛好，做好的麵糰放在小巧可愛的紙杯模具里，蒸出來的發糕非常吸引小朋友，好吃不上火，健康又營養，愛做美食的寶媽們都要學會做哦！具體的製作過程請往下看吧！
【南瓜葡萄乾發糕】
【原料】：蒸熟的南瓜泥170g、牛奶50g、普通麵粉210g、葡萄乾適量、酵母粉2g；
【食譜製作過程】：
1、南瓜去皮，切成薄片上鍋蒸熟，然後放涼備用；
2、取出適量的熟南瓜，放在一個大碗里，加上牛奶，用筷子攪拌均勻；
3、加上一勺酵母粉，大約2g的重量，用勺子攪拌均勻；我用的是耐高糖酵母粉，不過因為沒有單獨放糖，用普通的酵母粉也是可以的。
4、再倒進麵粉。麵粉有很多種，做發糕用普通的中筋麵粉就可以了；
5、麵粉和南瓜泥簡單混合後，再把洗乾淨的葡萄乾放進去；
6、用筷子或者刮刀把碗里的食材混合均勻，混合的過程中注意觀察麵糰的濕軟度，做發糕的麵糰能夠成形，但是比較黏手，盡量不要用手去碰觸，用刮刀或筷子會比較好一些，最後混合的麵糰如圖所示，濕軟但能成形；
7、把耐高溫紙杯模具擺好，手上蘸清水，再去揪髮糕麵糰，這樣可以防止麵糰黏一手。每次去揪麵糰的時候都提前把雙放在清水裡蘸一下，就會不黏手了。麵糰揪成小塊，直接放進紙杯里，輕輕按壓讓發糕麵糰更緊實一些；
8、表面再撒上一些葡萄乾裝飾一下；這個時候麵糰大約是九分滿的樣子；
9、放進蒸箱，先靜置醒發10分鐘左右，紙杯里的麵糰稍稍有些鼓起，顯示發酵粉已經發揮了作用。再100度蒸汽蒸20分鐘。如果是用蒸鍋蒸的話，就開水上鍋，中火蒸20分鐘。蒸好以後燜2分鐘再打開取出來，發糕鼓鼓的，很是好看。
10、發糕蒸好了，擺在盤裡像不是小蛋糕呢？香甜柔軟，味道超贊，營養又健康， 好吃不上火，這樣的面點給孩子們吃，媽媽們肯定都會特別放心吧！當早餐非常棒呢。我家大閨女今天早餐一連吃了三個！
用小號的紙杯模具來製作這款可愛的南瓜葡萄乾發糕還比較節省時間，因為個頭小，發酵和蒸制的時間都比較短，很適合做來給孩子們當主食或平時的點心吃。無糖無油，健康營養，製作簡單，香甜美味，這款中式面點這麼好，寶媽們你必須要會哦。如果沒有小號的紙杯模具，可以用蛋撻模、麥芬模、小蛋糕模都可以，只要耐高溫就行啦。
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