世界聞名的烏茲別克抓飯，竟因乾旱吃不上了？

烏茲別克抓飯

說到烏茲別克，就不能不說一說烏茲別克人的傳統美食——抓飯。抓飯絕對是烏茲別克人的「真愛」：孩子出生要請客吃抓飯、女兒出嫁要請客吃抓飯、父母大壽也要請客吃抓飯……作為烏茲別克最富盛名的食物，各種紀念活動、各種重要場合都離不開它。抓飯堪稱烏茲別克人百吃不厭的「國飯」。

而最近讓烏茲別克人民擔心的是，

乾旱可能讓他們無法盡情享用抓飯了……

烏茲別克政府日前決定，今年9月前從國外進口大米近3萬噸，抑制國內通貨膨脹，穩定物價。

從國外進口大米主要原因，是烏國大米自今年年初以來的價格漲幅達到36.5%。那麼，造成大米這個抓飯最主要食材價格上漲的因素有哪些呢？

大米的市場穩定性

首先，造成烏國大米供應不足的主要原因，是產量下降和缺乏灌溉用水。同樣，乾旱也對稻米收成有嚴重影響。

據聯合國專家稱，中亞水資源短缺情況將持續惡化，這將對該地區喜水作物，如稻米的種植產生負面影響。

因此，烏政府正在積極調整農業產業結構，不僅縮減棉花種植面積，還減少了稻米種植面積。今年春季，總統米爾濟約耶夫宣布將稻米種植面積減少42%，由原有的16.2萬公頃，減少到現在的9.4萬公頃。

儘管大米產量大幅下降，但考慮到該國的人口狀況，烏國對穀物的需求將持續增長。為滿足國民對大米這種傳統糧食的需求，政府不得不求助於從其他國家進口，以穩定大米的市場價格、保持社會穩定。

在今年9月1日前，烏國計劃從國外購買2.94萬噸大米。「這是穩定市場的最常見方式，尤其對烏茲別克來說，這在某種程度上是一個戰略問題，甚至是政治問題。這種最基本的糧食商品的價格，會直接影響到國民情緒。」俄羅斯農業食品部前副部長、經濟學博士萊昂納德·克赫羅德（Leonid Kholod）表示。

同時，專家指出，烏政府將通過系列措施增加農民之間的競爭。「這必然會對當地的稻米種植者產生壓力，但另一方面，也會刺激農民參與良性競爭——市場參與者將試圖提高產品質量和生產效率，以抵禦外來競爭者。」這位專家補充道。

因此，進口大米，甚至是大批量進口，不會對該國經濟產生負面影響，當局做出的決定也完全符合正常的市場規律。

全球市場的平衡

據國際穀物理事會（IGC）數據顯示，2016-2017年度全球大米產量近4.876億噸，2017-2018年度約為4.881億噸，2018-2019年度產量預計增加近300萬噸，達到4.91億噸。

與此同時，世界稻米消費指數持續增長。如果說目前世界稻米消費量僅低於生產水平—4.87億噸，那麼2019年消費量將增長至近4.93億噸，至少比該年度生產預測量高出200萬噸。

儘管明年的全球大米消費量將顯著增加，而其產量增幅相對較小。但分析師認為，世界市場不會面臨嚴重威脅。一些國家的經濟衰退和作物歉收，往往被其他國家的有利局勢所抵消。此外，全球大米累計儲量目前已達到近1.23億噸，這也是樂觀因素之一。

例如，俄羅斯不是全球大米出口大國（年產低於100萬噸），但其仍向獨聯體國家供應中粒稻。在2017年4月至2018年4月期間，俄羅斯向烏茲別克出口的該類型穀物總量超過3500噸，總金額達240萬美元。

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來源：烏國衛星網

編譯：劉若瑋

監製：朱景朝 責編：胡嘉琛

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