城市之味——南充，一座隱藏的美食之都
用腳丈量世界，用心尋找美食。——食光行
每個人對家鄉的思戀除了媽媽做的菜，還有那一口家鄉的美食。
作為一個地地道道的南充人，標妹兒懂得南充的美。除了朱德故里、閬中古城、升鍾水庫···南充還有鮮為人知的一面——真正的美食之城。
雖然它不是繁華的一二線城市，沒有「天下匯聚」的磅礴氣勢，但如果你去過南充，領略過正宗的南充味道，你就會知道為什麼會說南充是美食之城。
南 充 米 粉
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?順慶延安路文興米粉（南充網紅米粉店）
就算沒有來過南充，但你一定聽過南充的米粉，順慶羊肉米粉尤為出名。南充人最喜歡的便是在街邊上嗦一碗米粉，配一個「薄勻香脆」的油干（如上圖），一頓早餐就完美解決。
南充的米粉不用煮的用冒的，在水裡快速燙熟，倒入碗中，加入熬好的湯和調料，一碗營養豐富的米粉就完成了；米粉爽滑綿軟，湯鮮味美，再配上香脆的油干，奇妙的組合，形成完美的味蕾體驗。
?嘉陵區米乃玉粉店
行走在南充的街頭，不經意間，也許就偶遇到一家「資格」米粉店，從順慶的文興粉館，到嘉陵區的米乃玉，還有嘉興路上的老字號任米粉···每一個都表達著南充米粉的美味，代表著南充味道。
油 茶
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?絲綢路新月街菜市場旁無名油茶店
南充的早餐除了一碗米粉，還離不開一碗油茶。特別是在冬天的早上，來一碗熱氣騰騰的油茶，一整天都是暖和的。油茶本是大米磨成粉狀，有濃濃的香氣，配上又酥又脆的饊子，回味無窮。
不同的店，油茶的配料也不一樣，花生、大頭菜、黃豆隨意組合排列，再撒上蔥花，淋上辣椒油，放上一大把饊子（有的饊子也不一樣），攪拌均勻，隨著時間的推移，饊子由脆變軟，一碗油茶吃出兩種風味。
走在南充的街頭，不需要特別去尋找，就能吃到好吃的油茶，不好吃的油茶，註定是要被南充人淘汰的。如果你非要尋一家特別的，就去絲綢路新月街菜市場旁邊那家沒有名字的油茶店吧！
鍋 盔 涼 粉
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?吉慶巷黎鍋盔（20年老店）
如果你問一個南充人想念家鄉的啥？那麼鍋盔涼粉一定排在前面。南充的鍋盔不同於成都的鍋盔，它有薄有厚，有方有圓，又酥又脆，用來裝南充最出名的川北涼粉簡直是一絕。
?川北涼粉
川北涼粉是南充一絕， Q彈爽口，擦成一條一條，放上各種調味料，最後澆上四川特有的紅油辣子，就變成了南充人的最愛。大街上賣涼粉的小攤不少，三塊錢一碗，特別適合夏天。
如果在剛出鍋的鍋盔里灌上涼粉是什麼滋味？這個問題南充人最有資格回答。鍋盔燙口酥脆，涼粉清涼Q彈，一熱一涼，簡直人間絕味。而「好吃的」的南充人怎麼會只灌涼粉這麼單一，還有鍋盔灌滷肉，灌涼麵，不光是南充人兒時的記憶，也是永恆的牽掛。行走在南充的街頭，不妨試一試這南充的街頭小吃。
肥 腸 干 飯
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怎麼會有一個地方一條街上都賣一樣吃的？那是因為人們對這個吃的愛得深沉。在南充的一個小縣城-南部縣的樂群路上，你就能看到這樣的盛景：整條街上都在賣肥腸乾飯。
在南充，基本上家家都會做蘿蔔（或海帶）燉肥腸，街頭小巷也很常見。而南部肥腸起源於清朝末期，距今已有100多年的歷史。用蘿蔔燉肥腸，油而不膩、辣而不燥，沒有腥臭味，湯也非常鮮美。
一盆肥腸配上一碗乾飯，這麼「粗狂」的吃法是當地人對肥腸最簡單的熱愛。也是南充人對美食追求的不拘一格，它不精緻華麗，卻是我對南充最市井最煙火的理解。
河 舒 豆 腐
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?河舒豆腐
行走在南充街頭，隨便找一家餐館坐下來，店家總會推薦河舒豆腐。豆腐本是家常菜，但南充河舒鎮的豆腐以鮮嫩、細滑、入口綿軟等特點在一眾豆腐中脫穎而出，成為南充的招牌美食之一。
河舒豆腐的吃法有很多，極易入味，吃起來軟綿細嫩，就算是簡單的蒸豆腐都是一道香氣四溢的美味，而來到河舒鎮當地，你會看到幾乎家家戶戶都會做豆腐，還有美味的豆腐宴。
?獅子糕
而在南充除了這些以外，還有非常多的美食。
聞名省內外的張飛牛肉，和享譽當地的華珍牛肉都「不甘示弱」，爭當南充第一牛肉。
而在閬中，除了古城和牛肉，還有白糖蒸饃、錠子鍋盔、牛肉麵都是不能錯過的美食。西充的獅子糕也是南充美食里不得不提的食物；營山的涼麵和油豆腐，自然也不能落下······
?牛肉涼麵
如果你來南充走一走，除了閬中古城，朱德故里等等不可錯過的美景，當然還有南充這不可以錯過的美食。
如果說要選一樣美食來代表南充味道，每一個南充人都會糾結吧！而你覺得最能代表南充的味道又是什麼呢？
（圖片來源於網路）
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