老弟到我家，我用剩米飯做了炒飯，好吃不浪費，老弟吃的精光，誇我好手藝

南方人，就是特別愛吃米飯，每餐都離不開。但是有時候做多了吃不完，那麼米飯就剩下了。剩米飯倒掉真浪費，我一般都是放冰箱隔夜用來做炒飯吃的。今天中午老弟突然上門，喊著肚子餓，我就順手從冰箱將這碗剩米飯拿出來，加上培根雞蛋什麼的，炒了一大盤，沒想到老弟居然也特別喜歡剩米飯做的炒飯，一口氣就吃光，還直誇我手藝好。說要學了回去也做給女兒吃。

但是，炒飯為什麼用剩米飯更香呢（也就是隔夜飯）。因為剛蒸好的米飯水分多，而隔夜米飯水分流失了一部分，這樣的米飯用來炒口感才是最好的，不信你也試試吧，到時候我看你家會變著法子剩米飯了。

洋蔥對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；而且還有抗癌功效，尤其是高血糖患者不妨多吃一些真的很不錯。

【培根炒飯】

材料：剩米飯（隔夜） 雞蛋 培根 香蔥 洋蔥

調料：鹽 胡椒粉 雞精 生抽少許

做法：

將雞蛋加少許的水、鹽攪拌均勻了（為什麼加水？這樣蛋會更嫩一些哦）

將培根、洋蔥和香蔥都切碎了備用

熱鍋熱油（這一步可以讓蛋液進入後蓬鬆的哦，千萬記下這個小竅門）

快速撥散開，然後加入洋蔥培根和香蔥白一起翻炒出香味

接著將剩米飯也倒入哈

加入調味料，不斷翻炒均勻入味

最後撒蔥末，拌勻出鍋，一氣呵成，幾分鐘就可以，真的好有食慾的樣子啊

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