中國工夫紅茶之路

紅茶，是六大茶類之一。基本工藝過程是萎凋、揉捻、發酵、乾燥。其製法是在綠茶、青茶、黑茶、白茶的製作基礎上發展起來的。

中國紅茶何時出現？很難找到確切的考證，但從不少資料上看小種紅茶，約產生在17世紀，工夫紅茶還要向後推移。如祁紅比正山小種紅茶晚數百年。

工夫紅茶，又名「條紅」，為精製紅茶的一種，是我國特有的紅茶，也是傳統出口商品。《閩產錄異》載：「系以嫩芽用武夷茶製法精心焙制，色黑味異，被稱工夫紅茶。因做工精緻而得名。」清朝中期創製於福建政和、坦洋、白琳，合稱「閩紅工夫」。產地廣布至12個省，各省工夫紅茶因其品質差異，按產地命名。有安徽的祁紅工夫、四川的宜紅工夫等。

福建的閩紅工夫、滇紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、湖紅工夫、台灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫……按品種分為大葉種工夫紅茶和小葉種工夫紅茶。大葉種工夫茶，以喬木或半喬木茶樹鮮葉為原料製成，以滇紅工夫及海南紅茶為代表；中小葉種工夫紅茶以灌木型中小葉種茶樹鮮葉為原料製成，以祁紅工夫及宜紅工夫為代表。

紅茶也和其他茶類一樣，難以說清它的起源，但它不是無源之水，無本之木，它脫胎於歷史上著名的武夷茶。

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