敲警鐘！取白茶時這個壞習慣不改掉，好茶也會被糟蹋！

白茶有禪味

杯中皆真意

在泡白茶時，不少茶友都有自己的一些泡茶習慣，有些可能是有益於茶湯的，比如用蓋碗沖泡時，採用空隙處環壁注水的方法，能更好的保證茶的香氣，但有些泡茶習慣，可能就是破壞茶湯的。

而且不僅破壞了茶湯，有時甚至連幸苦儲存的好茶都糟蹋了而不自知。

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前段時間，三三寫了一篇關於沖泡白茶需要改掉的幾大壞習慣，《喝白茶，這幾個泡茶習慣不改掉，七年寶也能泡成廢水！》，文中總結了三點許多茶友經常會犯的，對白茶而言「不是那麼友好」的一些沖泡習慣，比如選擇沖泡器皿時，看個人喜好而不考慮茶類；出水慢等。

所以，今天這篇文章，我們就不講沖泡了，而來說一說，關於白茶在取茶時，茶友們會出現的這個不良習慣，隱藏在你的平時的生活細節中，或許你連自己都不知道哦。

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當家裡來了客，想泡壺好茶招待，你去抓點茶，用沸水沖泡，按照標準的方法將白茶泡好了，遞給客人，客人喝了一口，眉毛一皺，心有戚戚，如實相告：你這茶的滋味，跟他上次在某某朋友那兒喝的，有點不一樣，但泡茶步驟別無二致。

於是，你就納悶了，心裡開始琢磨，既然茶的年份相同，泡茶方法沒錯，卻出現了不同的滋味，這，莫不是買到了假茶？莫不是儲存時出了紕漏？亦或者跑進了異味？

這個時候，你會各種往大問題方面猜測，但可能都沒有想過，問題或許就出現在抓茶這種小細節上呢？

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對於抓茶，茶友們都有自己的方法，或者用勺子，或者用夾子，或者，用手抓？

如果是用手抓茶，那就對了，你的茶會出現不如別人的茶的滋味，問題就在這了。

用手抓白茶，是為取白茶的最大的不良習慣。

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我們的手每天會接觸很多地方，只要每天活動，手上就會沾染各種細菌和微生物，這個時候再用手抓取白茶，很可能也會使干茶上感染這些，因而在取完茶後，再一密封保存，細菌就在這樣一個溫床下繁衍滋生，久而久之，茶湯的香氣和滋味自然就受到影響了。

再者，我們的手都會出汗，或者沾染水汽，亦或者是在手上有異味尚未消除的情況下去抓了茶，就破壞了白茶需要乾燥、無異味儲存的兩大原則，汗、水汽等接觸了白茶後，帶去濕氣，容易讓白茶受潮，加速發酵變質，影響它正常陳化。

異味就更不用說了，它會致使泡出來的白茶湯失去原本的清香而有些不知名的味道，這對白茶來說，也是比較嚴重的後果了。

可想而知，用手抓白茶，對白茶的「毀壞」程度，絕對算得上是取茶中最不良好的習慣之一了。

所以，各位茶友們，想要辛苦收藏的白茶能有良好的口感和滋味，能繼續完好無損的保存下去，一定要注意別用手取茶，而要用專用的茶勺來取茶，不鏽鋼的、木質的和竹質的都可以哦！

插圖：網路

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