這野味在國外是沒人敢吃，進入中國變餐桌美味，成了農民搖錢樹

小時候夏天的時候，媽媽總會經常做一道菜給我們吃。媽媽總說，小孩子多吃點，夏天火氣重，吃了能夠降火去燥。那個時候覺得那是一道美食，淡淡的香氣，讓人慾罷不能。可是終究不明白到底那是什麼，只知道在燉之前需要浸泡，拔毛，烏黑黑的。長大後才知道，原來那個就是淡菜。淡菜屬於海鮮類，是貝殼中的一種，在我國主要產自於山東附近的海邊。像我這種在華中區域長大的孩子，甚至沒有見過淡菜的真容，常年見到的也就是淡菜乾。

在國內，淡菜是家喻戶曉的海產品。不管是家常菜還是辦酒席還是高檔酒店，都會有淡菜的身影，市場上，上好的淡菜乾價格可達16元一斤。其實淡菜一度被我認為是普通的貝殼，因為剛打撈上來的淡菜體型較大，並且在海鮮市場上與普通貝殼置放在一起。新鮮的淡菜可以用來紅燒，燒烤，清蒸等吃法。淡菜食用起來有股淡淡的清香，肉質比較粗糙。但是淡菜具有很高的食用和藥效價值。去除火氣就是常見額使用功效之一。並且淡菜也富含豐富的維生素，可以補充人體所需的營養。

但是就是這麼一道在國內人認為的高級美味，在國外卻沒有人敢吃。他們管淡菜叫貽貝，在海邊較為常見，並且在海產品較多的區域，肉質粗糙的淡菜根本不受他們青睞。只覺得這只是野味，無人問津。並且在國外也很少有人會將淡菜打撈起來晒乾。其實晒乾後的淡菜遠遠比新鮮的淡菜美味多了。

由於淡菜的營業價值價高，並且比較適合國內人的口味，所以淡菜一度被認為是好東西。以至於野生的淡菜都不能滿足市場的需求，所以現在沿海區域的農民都開始養殖淡菜。對於有經驗的漁民來說，淡菜養殖一點也不難，生長周期也比較短，春天開始養殖的淡菜，等到春節就可以收穫了，並且淡菜的產量也比較高。所以深受農民的喜歡，成了農民搖錢樹。

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