我家大女兒多多對紫菜包飯似乎有著特別的偏愛，有時候也挺讓我費解的，不都是米飯和菜嗎，為什麼分開吃就吃不多，但是做成了紫菜包飯，很輕鬆就能吃掉一盤呢！多多暑假期間參加了學校的網球社團訓練，每天早上起的特別早就要送去學校或球場參加三小時的網球訓練，所以做為家庭後勤主管的媽媽，每天早上要做的第一件事就是早早起床為娃做早飯。

既然要訓練，就要付出很多體力，早餐一定要吃的飽飽的才有充足的體力去訓練。多多又喜歡吃紫菜包菜，自然少不了做它當主食。這次用了金槍魚和西蘭花，一樣很受多多小朋友的歡迎，早餐輕輕鬆鬆就吃掉了五六個。

要說這紫菜包飯的做法也是非常簡單的，食材也都很常見，我們每天都會吃的米飯，一張正方形的紫菜，一些喜歡的蔬菜或肉肉，不過都是要熟的哦。卷一卷、切一切就做好了。食譜的製作過程請往下看吧！

【金槍魚紫菜包飯】

【原料】：大米、金槍魚、西蘭花、鹽、白醋；

【製作過程】：

1、先把大米洗凈，提前浸泡30分鐘，然後放進蒸鍋里蒸30分鐘以上，米飯成熟。我是因為要做早餐用，所以大米是頭一天晚上睡前放在大碗里浸泡，放在冰箱里冷藏著，第二天早上起來後直接放在容器里上鍋蒸熟，這樣比較節省時間；

2、蒸熟的米飯里加上鹽、白醋攪拌均勻，沒有白醋也可以不用加，或者換成壽司醋味道更好；

3、取一張紫菜，放在案板上，再盛上拌好的米飯，均勻的鋪在紫菜上，薄薄的一層即可，不能鋪太厚，太厚的話不方便卷；

4、把金槍魚肉擺在米飯的一上，再撒上焯過水的西蘭花碎。金槍魚肉是我在超市買的金槍魚罐頭，裡面的魚肉是熟的，直接可以使用。肉塊較大的需要捏碎點。西蘭花切小朵後在開水鍋里焯熟撈出，再切碎就可以用了；

5、把紫菜捲起來就可以了，稍微緊一點會更好看，卷好以後用刀切成小段即可擺盤食用；

6、切成小段的紫菜包飯擺在盤中，小巧可愛，方便食用，當早餐兩三口一個，孩子們也都喜歡這種可以拿在手裡吃的早餐，不知不覺就吃掉了好幾個了。米飯很飽腹的，早餐吃的飽飽的，這樣我也不用擔心多多上午打球的時候會餓了！

紫菜包飯也是可以有很多種變化的，米飯可以是純大米的，也可是用大米+糯米，或者大米+小米，或者加一些其它的雜糧米，但搭配的雜糧米的量最好不要超過總量的20%。裡面有的餡料可以是金槍魚、肉鬆、魚鬆等比較好卷的食材，蔬菜可以是胡蘿蔔條、黃瓜條、攤的雞蛋餅、焯熟的西蘭花等。只要保證是可以直接吃的就好了，想卷什麼可以根據自己的喜好來搭配。

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