大米也能做發糕，做法簡單，香甜鬆軟，營養又美味，孩子最喜歡吃

大米也能做發糕，做法簡單，香甜鬆軟，營養又美味，孩子最喜歡吃！現在兒子放暑假了，每天在家裡總纏著要我給他做好吃的小零食。對兒子來說，麵食類的包子，饅頭，發糕，蛋糕等等都算得上是一種非常好吃的零食，每次我做好的時候他都是一手一個拿著吃，當做小零食吃的是非常津津有味的，因為這些小零食是既營養又能當飯吃的，只要他願意吃我就非常樂意給他做。

今天我試著直接用大米做成發糕，沒想到一次就成功了，做出來的發糕，真的是又香又軟，兒子說真的是太美味了，比蛋糕還要好吃，我把這份美食發到了我的朋友圈兒以後，很多朋友都問我這發糕香軟蓬鬆，看起來就非常的好吃，讓人很有食慾，還問我是在哪裡買的？我說是我自己做的，於是朋友就問我要了這個食譜，可以供他們學習，很多人做米發糕不成功的原因有很多，要麼就是太黏糊，要麼就是發不起來，要不就是蒸好了以後容易塌陷。

首先我們需要把大米粉放入白糖和水攪拌均勻以後，然後我們放到加熱容器上小火慢慢的加熱，我用的是不鏽鋼盆，放在煮茶的電磁爐上就直接加熱，加熱以後要不斷的攪拌，防止溫度太高容易結成塊，加熱攪拌到圖上這個狀態就可以了，我們放到一邊讓它自然涼。

第二份兒30ml的水，我們是要加熱到37°的，或者直接用37°的溫水也是可以的，然後把酵母放進去融化，記住這裡的水溫一定不能超過37°。

把大米粉麵糊的溫度降到37°左右的時候，我們把已經融化的酵母水倒進去。

酵母和麵糊都攪拌均勻了以後，這裡我們可以用打蛋器攪拌均勻，這樣會輕鬆一些，然後進行第一次的發酵，蓋上保鮮膜，溫度30°左右，半個小時就差不多了。

半個小時以後我們可以看一下，如果麵糊已經開始起泡，就說明已經發好了，如果不行的話，我們還是需要再放上一段時間的。

頭一次發好完成以後，我們就需要攪拌一下這個麵糊，然後用勺把麵糊舀到蒸發糕的容器內，放上七八滿就行了，稍微震一下，可以把裡面的氣泡給震出來，然後我們進行第二次發酵。

第二次發酵完成以後，應該就是九到十分的樣子，表面上可以放上你喜歡的點綴，我們就可以上火蒸了。

大火蒸上15分鐘左右就可以關火了，然後我們等上幾分鐘再開蓋取出來。

蒸出來的發糕，不管是熱的還是涼的都非常好吃，你看中間裡面都是洞洞。

我們也可以在大米粉中加入三克的紅曲粉，步驟都是一樣的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！