都已經吃素了，為什麼血脂還是高？一個原因你可能想不到！

又到了體檢季，掐指一算，很多人正拿著血脂檢查報告黯然傷神，血脂又高了！王先生就是其中一人。「去年檢查出了高血脂，從此就過上了戒葷限油的生活，每天三餐清湯寡水。但是血脂還是沒降下去，而且還查出了輕度脂肪肝，這究竟是怎麼回事啊？」

只吃素？你忽視了碳水化合物！

高脂肪的食物可能會造成心血管疾病似乎已成定論，但是研究發現，碳水化合物更會增加血脂水平。當碳水化物攝入過多時，一方面容易引起肥胖，並導致血脂代謝異常；另一方面碳水化合物中的單糖和雙糖，本身又可以直接轉化為內源性甘油三酯，導致高血脂特別是高甘油三酯血症的發生。也就是說，它是能夠誘發或者加重高血脂的。

每天攝入多少碳水化合物為宜呢？

每個人每天需要攝入碳水合物的量不一，與體重、身高、運動強度、代謝水平等都有關係。具體計算公式如下：（文章末尾附有高碳水化合物表）

計算理想體重

男：身高（厘米）- 105

女：身高（厘米）- 107

計算身體質量指數（BMI）

BMI=體重（公斤）÷身高（米）÷身高（米）

選擇能量係數

確定每日能量需要

每日能量需要=理想體重*能量係數

確定碳水化合物允許攝入量

長期吃素易患營養不良性脂肪肝！

據資料顯示，目前因營養不良而造成脂肪肝的人數正在大幅度上升，約佔脂肪肝總人數的30%左右。臨床研究發現，當營養攝入不能滿足機體需要時，便會影響脫輔基蛋白及磷脂的合成，導致脂蛋白生成不足。

與此同時，身體會自動調節本身所儲存的脂肪，使蛋白質轉化成所需能量，這些轉化過程是在肝臟內進行的，此時糖皮質類固醇分泌增多，大量脂肪酸超過脂蛋白轉運能力而沉積於肝內，就會引發營養不良性脂肪肝。

所以，高血脂患者也要做到均衡飲食，注意營養的搭配，配合適量的運動，養成不抽煙、少喝酒、勞逸結合的好習慣。如果恰當的生活方式干預不把血脂降到理想水平的話，考慮服用藥物，建議在醫生的指導下用藥。

附：高碳水化合物表

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