御廚——御醫記載的水下植物
世醫堂中醫養生
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提及與水有關的食物，你會想到什麼，遊動魚蝦，其實還有生長在水下的植物，比如池塘里的藕和海中的海菜，看御醫記載。
藕
【古文】
味甘，平，無毒。主補中，養神，益氣，除百疾，消熱渴，散血。
【注釋】
藕：為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。肥厚橫走，外皮黃白色，節部縊縮，生有鱗葉與不定根，中空而有許多條縱行的管。藕（根莖）含澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C。還含焦性兒茶酚、d－沒食子兒茶精、新綠原酸、無色矢車菊素、無色飛燕草素等多酚化合物，以及過氧化酶。性味甘，寒。入心、脾、胃經。生用：清熱，涼血，散瘀瘀。治熱病煩渴，吐血，衄血，熱淋。熟用健脾，開胃，益血，生肌，止瀉。
百：原脫，諸本同，現據《本草經》「藕實味甘，平，寒，無毒。主補中，養神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不飢延年」條補。
【譯文】
味甘，性平，沒有毒。主要的功效是補益中焦脾胃，補養精神，增強人的氣力，消除各種疾病，治療熱渴，消散瘀血。
海菜
【古文】
味咸，寒，微腥，無毒。主癭瘤，破氣核、癰腫。勿多食。
【注釋】
海菜：從廣義上講，海菜應為海帶科植物海帶、翅藻科植物昆布和裙帶菜的葉狀體。從本書和性味來看此處的海菜應為裙帶菜的葉狀體。原植物為多年生大型褐藻，植物體長約1－2米，寬可達1米。生於低潮線以下1－4米深處的岩石上。分布於浙江、福建、遼寧等沿海地區。裙帶菜含碘、溴、鈣約18％、藻膠酸、核黃素、維生素等。裙帶菜可以與肉一起燉食，或煮熟後切成細絲加入醬油、醋、味精、鹽等調味品製成涼拌菜等。一般利用其所含的碘和碘化物來糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足，同時也可以暫時抑制甲狀腺功能亢進的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，可做手術前的準備。
癭瘤：病名。出《中藏經》。癭與瘤的合稱。或單指癭。癭，又名大脖子。《說文》：癭，「頸瘤也」。癭瘤的名目較多，《聖濟總錄》有五癭，為石癭、泥癭、勞癭、憂癭、氣癭；《三因極一病證方論》也有五癭，為石癭、肉癭、筋癭、血癭、氣癭。發病與水土有關，或憂思郁怒，肝鬱不舒，脾失健運，致氣滯痰凝而成。症見頸前生長腫物，色紅而高突，或蒂小而下垂，有如「瓔珞」形狀。多指甲狀腺腫大一類疾患。
【譯文】
海菜味咸，性寒、稍微有點腥氣，沒有毒。主要治療癭瘤，破除癭瘤結核，治療癰瘡腫痛。不可以多吃。
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