豬肺很多人嫌臟不吃，有的人還拿去喂狗，但其實它味美還可做葯！

說起豬身上的部位，幾乎全部都成為了我們餐桌上的最愛美味，但今天要給大家說的是它身上一個很多人不吃的部位，甚至在農村每次殺豬以後，人們都會扔掉或者是把它丟給狗吃，這個就是豬肺，很多人會說這個最臟，靠呼吸進入的肯定是有很多細菌病菌在裡面啊，但是在李時珍的《本草綱目》中就記有豬肺的藥用，可以治療肺虛咳嗽、久咳咯血等等這些。

豬肺的確很臟，但是只要清洗乾淨處理得當，做出來也是一道讓人食慾大開的美味呢，而且還有很多關於豬肺的名菜，可打湯也能做成粥，吃起來嫩嫩軟軟的，很多人也因為這個口感而愛吃這口。

小的時候去奶奶家玩，老人們做的鹵豬肺我超級愛吃，淳樸的做法出來的食物，帶著愛和童年美好的味道。

買回來的豬肺最重要的一步就是清洗了，先把它們放在洗菜池中用水沖洗幾遍，然後把氣管對準水龍頭往裡面灌水，把裡面的殘血和一些髒東西用手擠出來，反覆這樣洗上幾次，看到裡面洗出來的水沒有雜色就可以。

用刀把他們切成小塊，燒一鍋熱水把它們倒進去焯一下。

接著就是要準備我們滷肉的配湯，放什麼樣的調料出來的味道也是不一樣的，今天這鍋湯加了有老抽，良姜，八角，桂皮，草果，花椒，辣椒等。

切好的豬肺倒進這鍋湯里，用大火燒湯滾開以後，再開小火慢慢燉上差不多一個小時以後，就把火關掉，豬肺不動泡湯里一個小時，為了能讓湯料味更好的滲進肉里，也能更好的在外面上一層好看的顏色。

差不多了就可以讓美味出鍋上桌了，聞起來一種濃香吃到嘴裡感覺嫩鮮，湯味入得越好吃起來越鮮美，而且顏色也會上得很好，怎麼樣大家有沒有被這個鹵豬肺誘惑到。感興趣的朋友也可以做做哦！~

最後給大家科普下怎麼買好豬肺，一定要選外面的顏色看起來粉紅的那種，特別鮮紅看起來很新鮮，但其實那種可能是充了血的，用手按一下彈性很好，而且摸起來手不會粘，聞起來明顯有味道或表明上有腫塊氣塊的也不要買。

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