奶奶做了30年的滷肉，滷肉配方給你，按照比例做，成功率100％！

滷肉，對於我最深刻的印象，就是小時候每次去奶奶家，奶奶都會用燒餅夾著鹵好的豬肉給我們吃，那時候的味道一直很難忘，一直很好吃，直到現在都還清晰的記得。

我們這邊都把滷肉叫鹵豬肉，每次去奶奶家回來，爸媽都要給我們帶鹵豬肉，用一個燒餅夾著滷肉，我跟弟弟一人一個，因為奶奶不重男輕女，所以每次都是我和弟弟都有，不過遺憾的是大學畢業的時候奶奶走了，再也吃不到奶奶做的鹵豬肉了。

好在奶奶把這個配方給了媽媽，奶奶做了30年的滷肉，配方給了媽媽，媽媽用這個配方做給我們自己吃，於是我也學會了。其實也不難，配方給你，只要按照奶奶研究出來的比例去做，成功率100%。

滷肉配方：茴香1.5克，桂皮1克，香葉1克，八角3克，白豆蔻1.5克，香砂2克，當歸0.5克，丁香0.5克，陳皮2克，甘草0.8克，紅梔子1個，花椒3克

滷肉配料：薑片10片，三根蔥切成蔥段，料酒30克，豬油100克，糖色20克，食用鹽，味精，雞精適量，耗油適量，老抽生抽適量，豬大骨半斤，豬肉3斤，水6斤

這就是奶奶做了30年的滷肉的配方，配料和做法，之前自己在家鹵過豬肉，怎麼也做不出奶奶的味道，如今終於學會了，終於找到了當年奶奶的滷肉的味道，為了紀念她，我特意分享出來，讓老人家的手藝不被遺忘。

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