苦瓜降糖不可靠？是你不會吃！食療大師把苦瓜這麼泡，輕鬆穩糖

俗話說，良藥苦口利於病。歷代醫學家將苦味功用歸為能泄、能燥、能固陰。

眾多醫籍都推薦適當食用苦味食品以防病健體，而苦瓜作為苦味食物的代表，由於其粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的平穩血糖作用，廣受糖尿病人鍾愛。

平日里，苦瓜常作為菜肴出現，夏天每天吃兩根，穩糖效果不明顯，反而吃得有些腹瀉。

殊不知，這是吃法不對！想要降血糖，泡水喝的效果才更好！

今天，小郎中給大家介紹的這款曾風靡日本的穩糖苦瓜茶，來自於中國食療第一人、北京中醫藥大學教授翁維健。

話不多說，我們先看怎麼製作！

苦瓜茶製法

1、選購個頭豐滿的青翠苦瓜。

2、將苦瓜擦絲後與綠茶一同放在盆中（綠茶和苦瓜比例2:8），凈手後將二者抓攥均勻。

3、將攪拌好的苦瓜茶平鋪與蓋簾之上，放置陽光下暴晒兩日，至苦瓜與綠茶完全乾透為止。

4、將苦瓜茶密封保存到冰箱，平日代茶飲用。

5、泡茶時用四指輕捏一小撮茶葉，開水沖泡30分鐘後飲用。

此茶微苦，可以幫助糖尿病人控制血糖，四季均可飲用，建議上下午各泡一杯。

如果家裡沒有糖尿病人，也可以做一些，僅在夏日用以清暑熱也是極好的，建議每日一杯泡至無味即可棄。

註：苦瓜茶不可代替降糖葯或胰島素！但可增益藥效，讓血糖平穩少波動。

苦瓜茶為何能穩糖？

北京中醫藥大學養生康復系主任林殷解釋說：糖尿病在中醫中稱之為消渴病，起病之初常表現為脾癉，即脾熱之病。

脾經有熱，常導致胃強而脾弱，胃強者貪食，人會變得很能吃；脾弱則導致人體傳導功能下降，常導致大便排泄異常，有便秘及腹瀉交替出現的情況。

脾癉日久則轉為消渴病，證見肺脾腎三經陰虛有熱，肺熱則多飲、脾熱則多食、腎陰虧耗則多尿。

苦瓜在南方被稱之為「涼瓜」有清熱之功效，配以綠茶，可清三經之火熱、養三經之陰分，因此對糖尿病的恢復有一定的輔助治療之用。

苦瓜溫吃最有效！

苦瓜可生吃，也可炒、煮、燉，但由於其不論與何種菜搭配都只苦自己，別的菜不會沾一絲苦味，因此又被稱為「君子菜」。

苦瓜生吃性寒性更強，對脾胃傷害更大，不建議多吃。苦瓜熟制後，寒性較緩，營養損失較小，更宜保健。

有研究顯示，苦瓜在40℃-70℃時有效成分析出最多，因此，飲苦瓜茶時可用保溫杯泡製，保證水溫長久不降。

同樣，炒好的苦瓜可以趁溫吃，不冰唇、不燙嘴的溫度最營養。

苦瓜效用多！不只能降糖

苦瓜一直是大量臨床和觀察性研究的關注點之一。小編查看了大量文獻後發現苦瓜功效眾多，其中主要包括以下七點：

1、幫助調節血糖水平。從動物與人類身上的研究均表明，濃縮苦瓜精模仿胰島素的作用應用於糖尿病的治療中；

2、對抗細菌性感染及病毒；

3、提升消化系統及肝臟健康；

4、可幫助對抗癌症。香港大學生物醫學院發現苦瓜里超過二十種的活性成分有抗腫瘤的特性。研究人員總結道：苦瓜是健康元素的聚寶盆，值得深入的研究和更多的臨床應用；

5、減緩呼吸道不良癥狀，幫助預防咳嗽、感冒和流感等常見病；

6、幫助治療皮膚炎症及傷口；

7、可幫助減肥或預防肥胖症。發表在2015年「脂質期刊」的一篇文章表明，苦瓜有提高人體新陳代謝與平衡荷爾蒙的作用。

小郎中

最後提醒大家：

1、苦瓜雖好，但也不能吃太多。除泡茶外，每日吃上半根或一根即可。過量食用反傷脾胃。

2、過苦的食物難以下咽，熱水焯制可去除部分苦味，調中食物性味，不會損失營養。

3、多汗、目赤、口苦、舌苔黃膩、大便黏膩不爽者適宜吃苦瓜。

4、平素手腳冰涼、喜熱食、易腹瀉者不宜食用苦瓜。

5、制苦瓜茶時綠茶的品質不影響藥效，選擇中下品的茶葉即可。

本文內容綜合自北京衛視養生堂、東城中醫醫院，特此感謝！

編輯：高繼明

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