厲害了，我的饃！清甜柔軟，有嚼勁，有彈性，冷了也好吃

最近看到整個朋友圈似乎都在賣芒果，看著眼饞，也買了一箱，好甜啊，真好吃！

老公提了個建議，說芒果能不能做饅頭啊，也許也好吃。

我覺得這個建議很好，立即動手，半個多小時，香噴噴的饅頭就出鍋嘍！

顏色金黃，清香撲鼻，很勁道，有嚼勁，卻一點也不幹，冷了都好吃。不用放一點糖，吃起來也是略帶甜味，果真美味呀！

這下，明天的早餐有著落啦！把饅頭放保鮮袋裡，明天早上起來鍋里蒸5分鐘，跟新鮮的一樣好吃哦！

我最喜歡做刀切饅頭了，因為全程不用手揉麵糰。

只要用廚師機或麵包機揉個麵糰，然後我只要把它擀成面片，捲起來，切一切，蒸一蒸就是行，表面也很光滑，吃起來勁道，還彈性十足！

一捏，放開，饅頭還能彈起來，百般蹂躪，還能恢復原樣，發到朋友圈，點贊無數啊！

而且讓大家猜什麼做的，一個人都沒猜對，哈哈，好玩極了！

現在是夏天，做發麵饅頭，不怕發不好，最怕發過頭！ 所以，這裡分享一個我的經驗，做饅頭又快又好，特別適合夏天！

第一，麵糰可以機器揉，也可以手揉，要揉到表面光滑，但是不要太久，否則麵糰會提前發酵。廚師機一般3~4分鐘，麵包機10分鐘，手揉就看你水平了，快的5分鐘，像我可能要一輩子，哈哈，我不喜歡手揉，感覺太累。

第二，揉好麵糰，不用先發酵，直接擀開，整成饅頭的形狀，節約了傳統發酵1個小時的時間。

第三，天氣熱，整形好的饅頭靜置15到20分鐘就差不多了，可以打開鍋蓋看下，有沒有變大。

第四，靜置好的饅頭，直接冷水開火蒸，不用拿出來，關火後，3分鐘以後再開蓋，否則內外冷熱不均，饅頭會癟下去。

按這個法子，我用廚師機揉面3分鐘，擀卷切5分鐘，靜置發酵15分鐘，蒸15分鐘，半個多小時，40分鐘也不到，就可以吃啦！

材料：芒果泥175克，水15克，麵粉300克，酵母3克

做法：

1.芒果沿著核豎切，取出果肉。

2.把芒果肉放入廚師機攪拌缸內，加入酵母，先用勺子壓一下，攪拌一下。

3.然後放入麵粉，廚師機2檔攪拌均勻，根據麵糰軟硬程度，酌情添加水分。我加了15克水正好，揉成一個光滑的麵糰。

4.把麵糰放在揉面墊上擀成長方形面片。

5.沿長邊捲起，再滾幾下，成大小光滑一致的條狀。

6.用利刃切成大小均等的面劑子。

7.稍微整理一下形狀，放入墊有濕布的蒸鍋內，靜置大約15~20分鐘左右。直接開大火，蒸15分鐘，關火，靜置3分鐘後開蓋。

成品

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