夏天，煲一鍋清熱解暑的冬瓜排骨湯

排骨冬瓜湯清味美，冬瓜晶透軟糯，入口即化。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。最適於夏日食用。

冬瓜半個、排骨200g、薏仁80g、老薑適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、排骨。

1.提前準備原材料

2.鍋內倒水，將清洗乾淨的排骨放入加薑片、蔥結、料酒的水中煮沸，撈出清洗乾淨浮沫待用

3.將冬瓜去皮，洗乾淨切成塊

4.砂鍋內倒清水加薑片，下剛剛焯水的排骨大火燒開，然後轉為小火；將薏仁用清水沖洗一下放入沸水中煮

5.因為薏仁比較賴煮，所以煲薏仁湯的時候時間煮久一點，等到排骨湯發白，薏仁膨脹時下冬瓜，冬瓜比較易熟（熬湯建議用文火）

6.等到冬瓜煮熟就可以關火了，全程大概1.5-2個小時

7.臨出鍋前撒鹽調味，出鍋後撒上蔥花即可食用

7.26

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