山西10大最好吃的特色小吃，首選刀削麵，你最喜歡哪個？

1、刀削麵：刀削麵排在山西十大名吃第一位的位置實至名歸，它是山西美食最具代表性的名片之一。

2、頭腦：頭腦是太原市特有的一種名早點，有「名吃中華，首推頭腦」的說法。

3、莜麵栲栳栳：莜麵栲栳栳kǎolǎo是是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」，是陝西高寒地區著名的傳統小吃。

4、清徐灌腸：清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜，灌腸主要經粗糧精做而成。

5、羊雜割：羊雜割如其名，就是用羊的心、肺、肝、腸、血等加入煮好的肉湯里，加上粉條做成的。

6、過油肉：過油肉是山西十大名吃中最著名的傳統菜肴，過油肉在全國多個地方都有，但山西的過油肉加入了山西本地人的口味習慣，具有濃厚的山西地方特色。

7、汾酒：汾酒又叫「杏花村酒」，被譽為最早的國酒，南北朝時期就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇。

8、平遙和大碗禿：平遙大和碗禿主要由白麵粉製作而成，集涼粉的爽口和灌腸的濃香與一身，精而不膩。

9、定襄蒸肉：定襄蒸肉是當地民間宴席的必備菜肴，相傳在古時還是當地進貢的貢品，歷代宮廷將它視為珍品。

10、豆面餄餎：豆面餄餎是山西寧武特有的一種傳統風味小吃，具有湯清味美、濃香怡人、冷熱均可、四季皆宜等特點。

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