大媽家門口賣「稀罕涼粉」，我是第一次吃，顧客：來晚排隊難買到

做這個小吃的是一位50歲左右的大媽，大媽做的這個小吃很是特別，很多人稱它為「稀罕涼粉」，大家都知道夏天天氣越來越熱，天一熱很多人都願意吃些涼爽的東西，所以涼粉成了很多人青睞的小吃之一。

涼粉大家都吃過，有白涼粉，還有黃涼粉，涼粉的製作一般都是綠豆澱粉或者紅薯澱粉製作而成的，但是您見過這樣的涼粉嗎？不僅顏色不同，做涼粉的食材也不一樣，大媽靠著家庭條件的便利在家門口賣這美食，我是第一次吃，顧客：來晚了排隊也難買到，這是一個什麼樣的涼粉呢？一起來看看！

這個小吃是我回老家的途中遇見的，看到很多人在排隊等著，我便加入了這個隊伍中，大媽做的涼粉不同以往的製作方法，褐色的涼粉第一眼看到很是好奇，問過大媽後才知道這個涼粉是用橡子粉製作而成，一般選用小橡子樹成熟的果子，然後經過晾曬，去殼再磨成細粉，我知道橡子有一定藥用價值，可以提高人體的免疫力，但做成美食的我還真沒見過。

大媽說這個涼粉的做法也比較簡單，首先坐鍋把水燒開到90度左右，把磨好的橡子粉倒進鍋中，一邊倒一邊不停地攪拌，等攪拌至粘稠後，晾涼這個小吃就做好了，當然水和橡子粉也有一定的比例，想要做到味道獨特，也需要一定的技術成分。

大媽都是當天下午做好，第二天出攤賣，很多人中午的不知道吃點啥了，都會來到大媽的小攤上買上一份橡子涼粉，吃的時候用刮刀把涼粉刮成一條一條的，盛在碗中，淋上辣椒油，舀上一勺調好的蒜蓉醋汁，撒上一些香菜這個小吃就做好了。

在排隊的同時看到很多顧客都是買上好幾份，一位當地的顧客告訴我這個小吃只在早上和中午賣，要是來晚了，排隊也難買到呢，因為做涼粉不同一般的小吃，並不是現做現賣，做好後的涼粉，需要涼一晚上，第二天才能出攤賣，由於做小吃很辛苦，大媽每天就做這麼多賣完就收攤，很多人都是一次賣上好幾份，想吃的時候從冰箱里拿出來即可食用。

看著顧客都吃的那麼津津有味，我也買了一份嘗了嘗，一口下去，涼爽又開胃，吃在嘴裡還有一點Q彈，而且這樣的涼粉一份才賣5塊錢，給的量也特別多，難怪大媽的生意這麼好了，這樣的「稀罕涼粉」不知道你們見過嗎？是您當地的特色美食嗎？

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