輔食日誌 自製雞肉腸

自製雞肉腸

自製雞肉腸

食材

雞胸肉 一塊

山藥 一根

香菇 兩個

胡蘿蔔 半根

洋蔥 五片

姜 兩片

蔥 適量

澱粉 適量

核桃油（或其他食用油） 適量

適合月齡

10M+且對以上食材不過敏的寶寶

食材介紹

雞肉是溫性食品，富含蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是非常適合初期輔食添加的食材。雞肉不但是高蛋白、低脂肪的蛋白質食品，而且富含不飽和脂肪酸，很容易被寶寶吸收，有益於生長發育和身體健康。

山藥綿軟細嫩，具有很好的養生保健功效。它富含的蛋白質和澱粉酶，還能誘導產生干擾素，增強人體免疫力。它具有很強的補脾養胃、潤肺生津的作用，對寶寶來說是極好的輔食食材。

香菇富含維生素和蛋白質，能促進寶寶食慾，有利於寶寶的視力發育。香菇的菌蓋中還含有核糖核酸，它在進入人體後會產生干擾素，從而幫助寶寶預防感冒，增強抵抗力。

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分和微量元素，對於寶寶來說是絕佳的輔食食材。

製作步驟

1

將香菇洗凈後，放入貝殼粉浸泡10分鐘左右，用來去除農藥殘留

2

將雞胸肉切成小塊，山藥、胡蘿蔔切塊，香菇切片，洋蔥切丁，姜和蔥切末備用

3

將切好的雞胸肉和蔥姜碎末放入輔食機中打成泥。

4

再放入餘下食材打成泥

5

倒入適量澱粉和核桃油，並繼續打成泥

PS. 澱粉的作用是增加雞肉糊的粘性，澱粉和核桃油的量加到雞肉糊稍有流動性，既不幹又不稀的程度即可

6

將做好的雞肉糊倒入裱花袋中，並在裱花袋尾部系一個結，防止擠的時候雞肉糊從後面跑出去

7

將模具刷上一層核桃油，方便後期脫模

8

將雞肉糊擠到模具中，並震幾下，加強雞肉糊和模具的粘合

9

將模具蓋蓋，冷水入鍋，中火蒸20分鐘左右，關火後燜3分鐘

10

今天的雞肉腸就做好啦，吃不完的可以冷凍保存2周

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