這才是杏鮑菇的終極吃法，這麼做盤子都舔的乾乾淨淨！
根據「一素一葷一菇」的合理膳食理念，我們每天的食物中都至少含有一種食用菌。食用菌種類繁多，其中杏鮑菇就美味與營養兼備。
杏鮑菇吃起來像鮑魚，脆爽鮮甜，有杏仁味，所以取名杏鮑菇。它富含蛋白質和人類必須的8種氨基酸，而且每100g杏鮑菇只有35大卡，比西藍花熱量還低，營養師都推薦它作為減肥食物！
杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及多種人體必需的微量元素。常適當攝入，可以起到軟化血管，降低膽固醇，以及提高人體免疫力的功效。與此同時，杏鮑菇也是一種十分「百搭」的食材。之所以這樣說，是因為它既適用於多種烹飪方式，又適合同多種食材相搭配。
不過大家知道杏鮑菇怎麼做好吃嗎？心兒告訴你幾個杏鮑菇好吃的搭配，快試著做一下吧！
NO.1 干煸杏鮑菇
食材
杏鮑菇 2個／郫縣豆瓣醬 1勺／料酒 1小勺／香蔥 少許／蚝油 1小勺／
製作步驟
1.杏鮑菇洗凈先切成稍後的片（大概有2個一元硬幣厚）
2.然後再切成粗絲
3.香蔥切碎
4.干辣椒剪成段
5.鍋內不加油，倒入杏鮑菇絲中火開始煸炒出水分（最好選不粘鍋）
6.要勤翻動以免糊掉
7.看到杏鮑菇打蔫水分減少時盛出備用
8.鍋內加油小火下入干辣椒煸至微微變色撈出備用
9.下入郫縣豆瓣醬烹料酒去腥，煸至紅油出現
10.倒入杏鮑菇絲翻炒1分鐘至均勻
11.下入蚝油炒勻
12.最後下入香蔥和辣椒翻勻即可出鍋
NO.2 蚝油杏鮑菇
食材
杏鮑菇 300克／蚝油 1勺半／姜蒜 適量／小米椒 2個／生抽 1小勺／小香蔥 2根／
製作步驟
1、切好食材，杏鮑菇切成絲。
2、姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
3、加入1勺多點，約1勺半左右的蚝油，翻炒均勻。
4、加入一點點生抽翻炒均勻
5、加入小米椒翻炒
6、最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。
NO.3 水煮杏鮑菇
食材
杏鮑菇 400克 / 芹菜 200克 / 豆瓣醬 2勺 / 麻椒 適量 /生抽 5克 /
製作步驟
1.杏鮑菇切片，然後加入鹽，抓勻腌一會
2.芹菜也切好，鍋里加入油加入麻椒炸香
3.加入蒜片，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入清水，然後加入生抽
4.大火煮開加入腌過的杏鮑菇及芹菜，炒勻，大火煮，煮至均勻入味
5.然後加入雞精，煮好的撒上小蔥，然後裝盤
NO.4 宮爆杏鮑菇
食材
杏鮑菇 適量 / 青紅椒 適量 / 花生米 適量 / 蔥 適量 /姜 適量 / 生抽 1勺 /老抽 1勺 / 醋 半勺 / 白糖 1勺 / 料酒 2勺 /豆瓣醬 大半勺 / 雞精 適量 /水澱粉 適量 /
製作步驟
1、杏鮑菇洗凈切成丁，青紅椒洗凈去籽切成丁
2、一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，兩勺料酒，大半勺豆瓣醬調成味汁待用
3、花生米洗凈用廚房紙巾吸干表面水分。燒熱鍋，放油，把花生米放進去小火炸至表皮顏色變深撈出備用
4、用鍋中余油煸香薑片和蔥段後，撈出扔掉
5、炒杏鮑菇，中火
6、炒兩分鐘後杏鮑菇會出水，耐心點多炒會兒
7、炒至水分慢慢收干
8、把調好的汁倒入，下青紅椒丁翻炒片刻
9、倒入水澱粉勾芡，最後倒入炸好的花生米翻炒幾下出鍋
NO.5 鮮美杏鮑菇
食材
杏鮑菇 3根 / 胡蘿蔔 1根 / 青椒 1根 /紅椒 1根 / 洋蔥 0.25個 / 蒜頭 4瓣 /醬油 2湯匙 / 蚝油 1湯匙 / 料酒 1湯匙 /鹽 1小匙 / 白鬍椒 1小匙 / 油 適量 /
製作步驟
1、所有材料切好。
2、鍋里倒入適量油，倒入蒜蓉，爆香。
3、倒入胡蘿蔔，煸炒胡蘿蔔，煸出黃色的胡蘿蔔素。
4、胡蘿蔔要好吃一定要煸炒久些，那就沒有胡蘿蔔的腥味，變得鮮甜了。
5、煸好胡蘿蔔了倒進杏鮑菇煸炒。菇菌類一定要煸炒得久些。翻炒杏鮑菇和胡蘿蔔，杏鮑菇會出水。
6、繼續煸炒。煸炒到杏鮑菇出水少，邊沿變焦黃為止。
7、倒入1湯匙量的蚝油。倒入2湯匙量的生抽。倒入1湯匙量的料酒。倒入1小匙胡椒粉。
8、倒入洋蔥，青椒，紅椒。
9、倒入1小匙鹽。
10、翻炒鍋里所有材料，炒均勻後蓋鍋蓋30秒。
11、開蓋翻拌均勻。關火，盛出。
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