電飯煲麵包的做法

麵包作為西式主食，有著誘人的甜香和柔軟的口感，無論大人孩子都特別喜歡。無奈烤箱會讓很多人望而卻步，失去了在家做麵包的樂趣，和真材實料的健康保障。而今天要和大家分享的這款麵包，完全不需要藉助烤箱，連廚師機也省了，只需要家家都有的電飯煲就能完成。並且所有食材都可以自己把握，避免了在外面買有可能遇到的『偷工減料』，絕對的放心，也更加美味！By拾味爸爸【豆果美食官方認證達人】

1、磕一個雞蛋，加入細砂糖，用筷子拌勻。

2、加入鹽和純牛奶，再次拌勻。牛奶也可以用配方奶或者清水代替。

3、加入酵母，攪拌均勻。

4、倒入高筋麵粉當中，邊倒邊用筷子攪拌。

5、拌至絮狀後，開始手揉。

6、一直揉至麵糰表面光滑為止。每個牌子的麵粉吸濕性不一樣，要根據麵糰的狀態，及時調整水量或者麵粉量。

7、在案板上撒一層麵粉防粘，像搓洗衣服一樣，一手按住麵糰一邊，一手用力來回揉搓。

8、揉約3分鐘後，加入室溫軟化好的黃油。注意是軟化不是融化，把黃油從冰箱取出後，放至用手指輕輕一按可以按壓下去的狀態，就是軟化好了。

9、繼續揉至麵糰出膜。

10、整成麵糰後，蓋上保鮮膜，室溫下發酵。

11、發酵至兩倍大。

12、把發酵好的麵糰揉搓排氣。

13、分成9等份。

14、蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘左右，適應新的麵筋結構。

15、接著分別擀成牛舌狀。

16、撒上蔓越莓碎，並捲起來。也可以用藍莓干、葡萄乾，甚至堅果碎等來充當內餡。

17、把電飯鍋的鍋膽內壁刷上薄油，方便脫模。

18、把麵糰像上面的圖片一樣依次擺入。

19、蓋上蓋子進行二次發酵。

20、當發酵至2倍大左右時，就可以進行下一步了。注意中途不要反覆開蓋，以免影響發酵過程。天氣熱的話一般半小時左右就發酵好了。

21、刷上一層蛋液，會讓表面更加金黃誘人。

22、再撒上一層椰蓉。

23、啟動煮飯模式，煮約45分鐘。注意麵包在電飯煲煮的過程中千萬別揭蓋，否則會影響成品。另外，現在很多電飯煲都有蛋糕功能，如果沒有的話就按煮飯鍵。

24、揭蓋脫模，即可開吃~

25、一次吃不完的，可以冰箱冷凍起來，兩周內吃完。吃之前回鍋蒸熱，或者微波爐叮熱即可。----------

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