夏天包餃子就用它，比韭菜餡好吃，顧不上減肥了，一頓吃了30個

眾所周知，餃子好不好吃，全在一口餡，一般我們吃餃子都是用韭菜餡，我從小到大吃的最多的也是韭菜餡的餃子，但是夏天包餃子就用它，比韭菜餡好吃，遇上它，顧不上減肥了，一頓吃了30個。

今天要給大家說的餃子餡就是用薺菜和豬肉做的餃子餡，薺菜是這個季節特有的一種野菜，也是一種葯食同源的食材，不僅可以清熱利尿，薺菜中豐富膳食纖維和胡蘿蔔素，還能減肥明目。只有夏天才能吃到這種餃子餡，用它做餃子餡，鮮美可口，減肥明目，一起試著做一下吧。

首先把薺菜清洗乾淨，然後在開水裡焯水半分鐘，去除草澀味，再過涼水，捏干水分，剁成薺菜末備用，剁薺菜的時候，會出很多蔬菜水，這個水不要倒掉，可以絆倒肉餡裡面，不僅營養不流失，還有蔬菜香。然後在肉餡中加入鹽、五香粉、醬油、蔥薑末，然後再加入一勺現炸的花椒油，和一勺蚝油，順著同一個方向，攪拌均勻，這樣做出的肉餡黏糯成團，好吃彈牙。

再把剁好的薺菜加入肉餡中，再次攪拌均勻，如果餃子先有些乾的話，可以把之前剁薺菜時候出的水，加入餃子餡中，注意加水時，少量多次，直至蔬菜水被肉餡吸收後，再加第二次。調製好的肉餡靜置一會或者放冰箱冷藏30分鐘，這樣餃子餡更緊實，更入味，也更好包。

夏天包餃子就用它，也只有夏天才能吃到的餃子餡，用它做餃子餡，比韭菜餡好吃，鮮美可口，減肥明目，遇上它，顧不上減肥了，一頓吃了30個。你吃過薺菜餡餃子嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！