第一次這樣包餃子，被婆婆嫌棄，出鍋後卻直誇好吃，一口氣吃十個

前幾天同事教我一種新的包餃子方式，回家想試著做給婆婆嘗嘗，卻被她嫌棄太難看，出鍋後，她卻直誇好吃，一口氣吃了十個！

所需原料：餃子皮500克（小夥伴們也可以揉面）、土雞蛋兩個、新鮮韭菜一把、胡蘿蔔一根、食鹽、料酒和蚝油等調味品適量；1.取一乾淨空碗，打入兩個土雞蛋，加入少許食鹽，用筷子迅速攪拌均勻後，打成均勻的蛋液，大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將打好的蛋液倒入鍋中，用鍋鏟快速攪拌，待到鍋中蛋液完全凝固，出鍋裝盤備用；

2.將韭菜和胡蘿蔔用清水沖洗乾淨，用刀分別切成碎末，倒入空盆中，加入少食鹽，蚝油和食用油，用筷子攪拌均勻後，蓋上保鮮膜腌制十五分鐘左右，再將其中析出的水分倒掉，將所需的餡料做好；

3.取一張餃子皮，加入適量的餡料（由於不完全將餃子包起來，可以多加一點餡料），再將餃子皮稍微對摺一下，然後從中間開始用手將餃子皮捏合，留下最外邊部分，然後用手輕輕壓一下，做出成圖中的樣子；

4.依次做出足量的餃子，取一乾淨平底鍋，大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，然後將做好的餃子依次放入平底鍋中，然後轉小火慢煎，待到餃子底部呈現金黃，再倒入少許清水，然後轉大火燒乾後，即可出鍋；

5.用鍋鏟將煎好的餃子逐個取出，這樣一道美味的煎餃就完成啦！

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