烏龍茶的品種，你能說出幾種？

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有次同事問我，岩茶是什麼茶？

我本以為，作為六大茶類，烏龍茶應當是大家所熟悉的茶之一，但後來我發現，很多人只是對於六大茶類有一個基本的概念，但是細分到具體的種類，很多人真的是有些模糊的。

就像不知道岩茶其實是烏龍茶的一種，熟普其實是屬於黑茶的範疇，安吉白茶實則是綠茶的……

諸如此類，今天咱們就針對烏龍茶的種類來一個細分：

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【武夷岩茶】

產自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壯勻整，緊結捲曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。

顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。

品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的「岩韻」，大紅袍則是武夷岩茶中品質最優異者。

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【鳳凰單樅】

產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區，茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。

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【台灣烏龍茶】

到了現代，茶友們開始了泡茶。泡茶法又稱撮泡法，此法明清以至現代，為民間廣泛使用，最為人們所熟知。泡茶法是將茶葉放在杯、盞或茶壺中，不加佐料，以沸水沖泡的簡便方法，濃淡就看個人喜好。

但是要注意，並不是說唐代只有煎茶法、宋代只有點茶法、泡茶法是在明代才有的，只是說唐代的時候煎茶法佔主流，宋代的時候點茶法佔主流，而元明之後泡茶法才流行。

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【鐵觀音】

閩南安溪產，「鐵觀音」既是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。

此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

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【鳳凰水仙】

是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。

有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。

鳳凰水仙享有「形美、色翠、香郁、味甘」之譽，茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

於芬香中見境界，審美中識風骨。

不貪，則心生淡定，煙生雅緻；

不疑，則心生靈犀，煙生雅趣。

——沉香雅趣

THE END

文丨 莫道茶事 圖丨源自網路

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沉香雅趣

一縷沉香.無上雅趣

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