菠蘿原來有這麼多種做法，看著都流口水

菠蘿飯，又叫鳳梨飯，屬於泰國菜，主要原料是菠蘿、泰國香米等。菠蘿飯工藝製作簡單營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，受到眾多食客的喜歡。

菠蘿飯的功效和作用：溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等癥狀。具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。

菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

菠蘿飯

1. 菠蘿洗乾淨，用刷子刷乾淨菠蘿的葉子，這樣看上去顏色更加翠綠，把菠蘿切一半，注意避開葉子，葉子保持完整

2. 用小刀劃開菠蘿肉，然後用勺子把菠蘿肉挖出來，主要不要弄穿菠蘿的皮

3. 菠蘿肉挖出來待用，菠蘿汁也一起

4. 青椒，洋蔥，火腿，菠蘿，切大小等同的小丁，菠蘿可以稍微大一點，姜蒜切末，蔥花，待用

5. 鍋內熱油，薑末蒜末爆香，青椒洋蔥下鍋翻 炒

6. 米飯下鍋，轉小火，把米飯慢慢炒散，轉中火，加火腿腸，放咖喱粉和鹽，適量

7. 菠蘿丁下鍋，轉大火，把米飯炒干點，最後放雞精出鍋

8. 把炒好的菠蘿飯裝進提前準備好餓菠蘿殼裡，撒上白芝麻點綴

9. 一份色澤鮮亮，美味可口的菠蘿飯就做好啦

菠蘿咕嚕肉吃起來酸甜可口，看起來紅紅火火，是一道非常不錯的家常菜，菠蘿古老肉，是一道廣東的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。

菠蘿咕嚕肉

原料：裡脊肉、菠蘿、青椒、番茄、白糖、醋、番茄醬、家常調味料、水澱粉各適量。

1. 五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。加入3大匙玉米澱粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉

2. 鍋內熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即干油備用

3. 鍋內放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用

4. 將調味料A倒入一隻碗內調和均勻，鍋內再熱一大匙油，將調料A倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上

5. 放入菠蘿塊，翻炒幾下，再放入炸好的肉塊

6. 迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最後投入炒好的青椒即可

菠蘿咕嚕肉的功效也有很多，例如：熟吃菠蘿，可去油解膩。做熟了吃，尤其是與肉類一起烹調，如菠蘿滷肉飯、菠蘿咕咾肉、菠蘿牛腩等，不但可以增加菜肴的香味，而且菠蘿中特有的蛋白酶，加熱分解後還能夠幫助去油解膩。菠蘿中含有香味濃重的芳香物質，這些芳香物質從菠蘿中散發出來可以漸漸清除室內的異味。尤其是剛剛裝修過的新房，油漆味很重，此時將一盆菠蘿放在室內會起到良好的凈化效果。菠蘿皮放在冰箱中，能夠消除異味。

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