有4類隔夜菜別吃了，能吃的隔夜菜還有哪些？

在生活中，我們經常聽說隔夜菜是不能夠吃的，因為過夜之後菜就會被很多細菌侵蝕，然後改變了菜的味道，菜在被擱置的過程中還可能產生致癌物亞硝酸鹽，若是在炎熱的夏天，隔夜菜變質的速度更會加快。像湯類、番茄類和加了醋之後變得酸的菜品，它們只要是隔了夜之後是絕對不能再吃的。但是如果不是這幾類菜品，但是菜量又做多了吃不完的情況下的隔夜菜真的就不能吃了嗎？答案肯定不是的。

有些菜品是可以吃的，我們不能一下子把所有的菜品都倒進垃圾桶里去，這樣實在是太浪費了。很多菜品不能吃是因為溫度過高，再加上接觸了空氣中的細菌過長，細菌在食物表面又產生了新的物質，所以菜品才不能吃的。而如果隔絕掉讓食物變質的因素，比如說溫度、水分以及空氣中的細菌，這樣就可以使得食物保存的時間更長一點。除了低溫存放食物（比如放在冰箱里）外，能不能隔夜就看食物本身是什麼了！

那麼又有哪些食物是可以過夜的呢？

1.土豆：由土豆製成了各種食物保存的時間可以更長一點，特別是用油炸的，有油做為一層保護，它變質的時間會更長，但不建議保留摻了水的土豆片或是土豆絲！

2.肉類：肉類當中含有大量的油脂和蛋白質，它變質的速度會稍微慢一點，因為油脂的緣故，但是最好是不要超過24h，否則危害性會很大！

3.炒飯：超過的隔夜米飯當中也有一些油脂，並且它還比較干，水分不多，也不容易變質。所以可以保存。

4.瓜果蔬菜：能夠保存時間稍微長一點的食物還有胡蘿蔔、青椒、木耳等等。需要注意的是食物放置的地方需要溫度低或是通風。

總得來說，能夠過夜的食物還是比較多的，但再次強調，食物最好不要放超過24h，特別是在炎熱的夏天！

【本文由「醫者榮耀」新媒體獨家原創，圖片來源於網路。作者元御己，未經授權，請勿轉載、複製】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！