他是主席的御用廚師，一道紅燒肉讓主席讚不絕口，曾拒絕做副縣長

毛主席是咱們中國人民的偉大領袖，眾所周知主席是湖南人因此特別喜歡吃辣椒，當時在長征的路上，爬雪山過草地主席可都是靠著辣椒度過來的。除了辣椒主席還有另外一樣特別喜歡吃的東西，那就是紅燒肉。主席身邊的廚師也必須會做紅燒肉，比如說被稱為「紅色大廚」的李開文就是這樣一個厲害的廚師，他做的紅燒肉讓主席都稱讚不已。

李開文出生於安徽一個非常貧困的農民家庭，因為家裡條件很差，因此他並沒有讀幾年的書。為了能夠生活他只能年紀輕輕的就出去打工賺錢養家，因為沒有為文化他乾的也都是一些體力活。1927年我黨組織的農民運動席捲李開文的家鄉，他也就參加了革命，成為一名紅軍戰士。此時他已經30歲了，他因為沒什麼文化，就負責在擔架隊工作。

後來周圍的人發現他做的飯菜十分美味，於是就推薦他去炊事班，這樣李開文就成了一個炊事員。他也跟著紅軍走過兩萬五千里的長征，在長征途中是非常艱難的，有時候連吃點的東西都沒有。在最困難的時候，紅軍戰士只能吃野菜，甚至啃樹皮。在經過草地的時候，因為陰雨連綿，想要生火做飯都沒有辦法，為此李開文想了一個辦法。

他把潮濕的草放在自己身上，用體溫把草烘乾，這樣他就能生火做飯了。不過這樣一來李開文自己可就受罪了，他身上的濕氣非常重，甚至渾身浮腫，差點犧牲在那裡。

抗戰爆發之後他被調到了中央，成為主席的廚師，專門為主席做飯，李開文這一干就是11年。對於他的飯菜主席非常滿意，當然要說主席最喜歡吃的菜肴，那就非紅燒肉莫屬了。當年和李開文一起戰鬥的戰友們聽說李開文在主席那裡工作，給首長做飯都是十分羨慕。李開文自然也十分自豪，不過他自己也知道，能夠給主席做飯是自己的榮幸，但是這也意味著自己的責任也越來越重了。他每次都研究食譜，確保主席能夠吃上有營養的飯菜。

建國後他被安排去學習文化知識，組織認為他是一個老革命了，因此向給他安排一個好工作，去工廠里做廠長。但是李開文卻百般推辭，他認為自己文化水平比較低，做不了這種事情。領導以為他這是嫌棄職位太低了，於是又讓他做副縣長，這下子李開文真的急了，他說廠長我都幹不了，怎麼做縣長呢？

後來在李開文的堅持下他回答了家鄉的一個糧食站工作，1956年他被評為勞動模範，再次去北京見到了主席。主席見到他後十分激動說：咱們的老班長又回來，還成了勞動模範呢！1992年李開文在老家病逝，享年95歲。

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