愛吃大蒜的要注意，此2種食材是大蒜的「敵人」，同食危害健康

大蒜很多人都不陌生，常被我們用來做配料，還有部分地區的朋友喜歡生吃大蒜，其實大蒜好處非常多，但是有2種菜是不能放大蒜的，愛吃大蒜的要注意，此2種食材是大蒜的「敵人」，同食危害健康！

大蒜營養豐富，含有大蒜油、大蒜素、蒜氨酸和其他含硫有機化合物等功能成分。最主要的功效有抑菌消毒、提高免疫力、保護心血管、抗癌抗衰等。而最重要的是大蒜不僅可以抗癌，還可以降血糖。

大蒜最能發揮其作用的吃法就是直接生吃，生吃最能發揮抗癌的功效，大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

值得一提的是，我們在吃雞肉的時候不能放大蒜，大蒜性辛溫，而雞肉甘酸溫補，兩者不能一起食用，並且蒜氣熏臭，從調味角度講，也和雞肉不合，所以煮雞肉不適合用大蒜。

還有做魚的時候也不適合加入大蒜，特別是鯽魚，鯽魚可補陰血，通血脈，補體虛，還有益氣健脾，通絡下乳，祛風濕病痛之作用，同較多的大蒜食用會造成胃腸痙攣。

愛吃大蒜的你記住了沒，別到時候吃大蒜不養生，反而傷身就虧大了。

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