炸酥肉時，用麵粉還是用澱粉，很多人用錯，難怪做出來口感不好

酥肉非常獨特的口感很吸引人，所以很多的人都非常的喜歡吃這樣的一道美食。酥肉不光是在火鍋店裡面吃火鍋的時候才能夠吃到，在日常的時候其實自己也可以在家裡面做出來。但是很多的人自己在家做出來的酥肉總是會覺得口感並不是很好，吃起來的也不會覺得很酥脆，所以有很多的人還是喜歡在外面買酥肉吃。炸酥肉時，用麵粉還是用澱粉，很多人用錯，難怪做出來口感不好。

酥肉是一種北方的食物，但是現在很多的南方人也是非常的喜歡吃這樣的一道美食。

原因就是因為這樣用麵粉直接做出來的酥肉很容易在最後的時候變得非常的軟，所以這樣的酥肉最後的口感也非常的不好，整個酥肉的口感也是非常的軟，失去了剛剛出國的酥脆的口感。有很多的人說將酥肉再放入油鍋裡面炸制一遍，但是酥肉進行反覆的油炸會變得非常的不健康，還會影響到口感。

在炸酥肉的時候將用來裹酥肉的麵粉換成澱粉，最後油炸出來的酥肉的口感就會比較的好，也會比較的酥脆。因為澱粉相對於麵粉來說會比較的黏稠，所以用澱粉加上雞蛋液混合的面衣裹著炸出來的酥肉會更加的香脆，就算是在空氣中暴露的時間相對來說比較的長也不會太影響它的口感。

在炸酥肉的時候將麵粉換成澱粉的話會讓酥肉的口感更佳的酥脆，在將酥肉放進油鍋裡面炸到金黃的時候將酥肉撈出來瀝干油分再將酥肉放進油鍋裡面再復炸一遍，這樣最後的酥肉也會更加的酥脆，在出鍋之後的酥肉上面撒上一些椒鹽，或者是喜歡吃酸甜口味的就蘸上番茄醬來吃。口味也是非常的多變。

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