分享五種夏天愛吃的涼拌菜，營養又健康，好吃又簡單！

雲絲熗菠菜

原料

菠菜200克，干辣椒、豆腐皮絲各50克

調料

鹽適量

製作方法

1、菠菜、擇洗乾淨，切段，豆腐皮絲切絲，放沸水鍋中略焯，撈出過涼。蛋皮切絲。干辣椒洗凈，切段。

2、將菠菜段、豆腐皮絲加鹽，拌勻，裝入盤中。

3、鍋入油燒熱，放入干辣椒段炸香，澆在菠菜上，拌勻即可。

蒜泥澆茄子

原料

茄子500克

調料

蒜泥、辣椒油、香油、醋、醬油、鹽各適量

製作方法

1、茄子去皮洗凈，切成長條，放入蒸鍋中蒸熟，擺入盤中。

2、將蒜泥、辣椒油、香油、醋、醬油、鹽調勻，澆在茄子上，拌勻即可。

怪味苦瓜

原料

苦瓜400克

調料

蔥花、薑末、蒜末、辣椒油、豆豉、植物油、香油、醋、白糖、鹽各適量

製作方法

1、苦瓜洗凈剖開，去掉瓜瓤，切成長條，放入沸水鍋中煮至斷生，撈出，過涼，瀝干水分，撒上鹽、香油上碟。

2、鍋入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜末、辣椒油、豆豉、香油、白糖、醋、鹽炒香，淋在苦瓜上拌勻，裝盤即可。

椒油西藍花

原料

西藍花150克，紅辣椒20克

調料

蒜末、花椒油、醋、鹽各適量

製作方法

1、西藍花掰成小塊，洗凈，放入沸水鍋中焯熟，放入涼水過涼，撈出瀝水，放入盤中。紅辣椒洗凈，切細粒。

2、將花椒油、蒜末、鹽、醋倒入碗內調成汁，澆在西藍花上，撒上紅辣椒粒，拌勻即可。

多味黃瓜

原料

黃瓜500克，海米30克干辣椒10克

調料

薑絲、香油、醋、醬油、白糖、鹽各適量

製作方法

1、黃瓜洗凈，切成滾刀塊，加入鹽拌勻出水後瀝干。干辣椒洗凈，切絲。海米用溫水泡洗，瀝干水分。

2、鍋入油燒熱，倒入干辣椒絲、薑絲，煸炒出香味，再加入醬油、白糖、醋，略熬成汁，淋香油拌勻，倒入碗中。

3、將腌好的黃瓜片、海米放入調味碗中拌勻，裝盤即可。

文章就寫到這裡了，後續會繼續給大家分享更多家庭美食的做法，喜歡就請給個贊吧，謝謝！

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