豬油與白米飯還可以這樣做，香而不膩，小時候經常吃！

豬油拌飯，又稱豬油撈飯，豬油飯。在以前中國的南方經常可以見到，因為那時候生活比較貧窮，不經常吃肉，所以就用豬油熬煮，油渣直接拿來吃或者入菜，豬油則可以做菜或者直接拌飯吃，以前豬油拌飯形容貧窮的意思。但是現在人們基本都進入了小康，偶爾用豬油拌飯吃著也是別有一番風味，清香而不油膩，還非常好吃！

這道豬油拌飯做法是非常簡單的，可以說是傻瓜式的，一看就會，人人都會做。1、準備豬板油，然後洗乾淨，切成一塊，放入碗中備用；

2、起鍋開火，過熱五分的時候直接將切好小塊的豬板油放入鍋中進行煎炸，先用大火熬制出油後再轉小火慢慢熬制；

3、熬制板油塊變成金黃同時變脆，這個時候已經很多油了，然後我們將油舀起來放入碗中備用，鍋中剩下的油渣我們可以舀出來撒上些許的鹽與胡椒粉，可以直接下菜或者做成佐餐的小菜哦；

4、豬板油熬制好後，趁其未凝結的時候，我們加入一點白糖或食鹽，攪拌均勻後再密封，可久存而不變質哦。我們將熬制好的豬板油放冷後放入冰箱讓其凝固；

5、這個時候我們將煮好的熱騰騰的白米飯舀一碗出來，再舀上一小勺豬板油，在面上撒上些許的蔥花，蓋子上蓋子溫以下，在揭開蓋子用筷子攪拌均勻即可；

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！