不能錯過的家常菜，天熱也不擔心沒胃口啦，一出鍋就吃仨，美味

周末不用全程管孩子，省出來很多時間做自己的事兒，追劇、逛街、做吃的，一樣都沒少，最近不知道怎麼就突然很想吃藕圓子了，武漢這邊到冬天的時候，大街小巷都能聞到炸藕圓子和炸臭豆腐的味道，那時候最開心的事兒就是在下班後衝到熟悉的攤子上買一份剛出鍋的藕圓子，蘸著辣椒醬一邊吃一邊走，那感覺真的很滿足，既飽了口福又飽了肚子，也沒想過干不幹凈，衛生不衛生，做這些的都是上了年紀的阿姨們，看著阿姨穿著清清爽爽，做事兒又利落的，我就願意去買，總覺得這樣的人是會認真對待生活里每一件事兒的人，做的東西吃著放心。

但是藕圓子做起來真的很複雜，藕磨碎，擠出藕汁，熬藕汁兒，剁肉餡兒，拌肉餡兒，做藕圓子，炸藕圓子，好吧，我覺得我還是願意去買著吃，但是饞蟲勾出來了，總得解解饞不是，我決定做點藕餅解饞，這個做起來方便省事兒，就想像著自己是在吃藕圓子吧，藕去皮磨碎擠出藕汁，剁點兒肉餡兒，加雞蛋、麵粉拌勻，捏成藕餅煎一煎就成，吃起來也是很可口的，空口我都能吃三個，有空你也可以試試，整個流程半個小時足夠了。

今日推薦——家常煎藕餅

食材：嫩藕1節、瘦肉100克

輔料：油、鹽、姜蒜水、雞蛋、蚝油、醬油、醋、麵粉

做法：1、藕去皮用菜擦子擦成細末，如果沒有你可以用刀切成細絲，越細越好。

2、擦好的藕絲用手捏成小團，將藕汁捏出來，但不要丟掉，放一邊備用。

3、瘦肉切碎後用刀斬成肉糜，如果你喜歡更潤滑的口感可以用五花肉。

4、藕絲、肉末一起攪拌均勻，加蚝油、醬油、醋、姜蒜水和麵粉順時針攪拌，直到藕和肉末分不清你我，開始粘碗就可以了。

5、取平底鍋放油燒熱，將拌好的餡兒團成糰子，再用手掌壓一下，放進鍋里小火煎。

6、煎到香味飄出來，表面變的焦黃的時候就換另一面煎，兩面都煎到焦焦黃黃的，這樣才香。

7、藕餅煎好後用剛剛的藕汁加點鹽和醬油勾個芡，藕汁要用清水勾兌一下，用藕汁就是代替了澱粉水，芡汁收到薄薄的一層就可以關火了，藕餅出鍋開吃。

溫馨小貼士:

做藕餅用的藕要嫩一些的，吃起來會甜甜的，藕要切的越細越好，沒時間的話用擦子很方便，最關鍵的一步就是要記得把藕絲裡面的汁水擠出來，這個不要忘了，吃的時候可以蘸辣椒醬哦。

人生就是這樣，想做的事兒不要猶豫，想吃的東西趕緊去吃，想見的人立馬去見，每一次的猶豫和拖延都將拉長彼此的距離，少一點後悔和遺憾的人生就是完美的人生，做個菜都能啰嗦這麼多，我還是很佩服我自己的胡說八道的。

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