每天都吃這3種蔬菜，癌細胞從此遠離你，你都愛吃嗎？

對於癌症來說醫學上把它稱為惡性腫瘤，就是癌細胞在我們的體內病變分裂，因為我們的身體器官都是有細胞組成的，只有有序的細胞過程才能保證我們人體的健康，但是對於不受控制的細胞來說它就會慢慢的轉變成對我們生態有害的癌細胞。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

一、豆芽

豆芽也被稱為芽苗菜，也有地方稱為豆芽菜、綠豆芽等。在中國來說發明豆芽差不多有兩千多年的歷史了。在《神農本草經》里記載著:"造黃卷法，壬癸日(指的是冬末春初之時)，以井華水浸黑大豆，候芽長五寸，干之即為黃卷。用時熬過，服食所需也。"早期的豆芽可以用來食療，也是道家的養生之道。

我們平常喜歡使用各種的腌制類和加工的食物裡面會產生出一種亞硝酸銨的物質，亞硝酸銨是致癌的元兇。豆芽的話可以有效的分解這一類的物質，可以預防消化道惡性腫瘤也就是消化道癌症的作用。豆芽不僅可以抗癌，愛可以美白，甚至可以讓我們延年益壽，對心臟病、高血壓等都有有效的預防作用。

豆芽美容原理

疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

豆芽抗癌原理

亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用

豆芽延壽原理

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

買不到的豆芽之王：黑豆芽

黑豆有「藥王」之稱，用它發出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現代醫學證實，它還能降血脂和軟化血管。

二、紅薯

紅薯又名番薯，有很多的美食都和紅薯有關。紅薯中富含擇大量的維生素、氨基酸以及蛋白質，《本草綱目》記有"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"，所以紅薯也是長壽的象徵。紅薯的話可以有效的抗癌，預防心臟病、糖尿病甚至可以起到減肥的作用。對中醫來說紅薯是一劑良藥。

紅薯裡面有一種「去氧表雄酮」的活性物質，可以有效的預防腸胃癌和乳腺癌的作用，甚至對我們的腦部和內分泌有很大的作用，可以增加記憶力和我們身體的抵抗力。

1.胡蘿蔔素

紅薯的營養成分與營養價值維生素A素有「護眼小衛士」之稱，維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

2.食用纖維

白地瓜所含纖維相當於米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

3.糖和蛋白結合物類

白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

4.鉀

白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。

三、芹菜

對於芹菜來說可以治療高血壓、頭疼、頭暈等癥狀，但是芹菜性涼，對於腸胃不適的人還是要謹慎的服用。對於芹菜來說一杯人體吸收，對於下半身浮腫有恨到的作用。芹菜是一種高纖維的食物，它會在我們人體內產生一種木質素或者是腸內脂的物質。可以控制我們腸內細菌所產生的致癌物，有效的避免了致癌物質與腸胃所接觸，有效地控制了結腸癌的發生率。

1、芹菜鎮靜安神 芹菜的作用

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有 鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於 安定情緒，消除煩躁。

2、芹菜利尿消腫

芹菜含有 利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

3、芹菜平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4、芹菜養血補虛

芹菜含鐵量較高。

5、芹菜清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、 芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

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