這野菜長得像蟲子，人稱「白蟲草」，藥用價值高，做泡菜堪稱一絕

早年前，因為冷藏技術的缺乏，很多的蔬菜的保質期都十分的短，夏天從地里拔出那一刻到腐敗的那一刻，不超一周就成一團爛乎乎了，那時候沒有冷藏技術，聰明的人就想出了用腌制的方法來保存食材，延長食用期，一般常見的像是鹹菜，蘿蔔，豆豉等，但事情總有正反兩面，腌制的蔬菜沒有新鮮時的鮮嫩口感，因為添加料單一等不可逆因素，基本上味道不會有多好吃。

現在仍記得小時候面對腌制蔬菜的深惡痛絕，但其中有一種腌菜卻是童年摯愛，基本上吃過的孩子都不會說討厭，那就是集萬千寵愛與一身的——地蠶子。

說起地蠶子也是個神奇的物種，首先就說它那各種各樣的外號就足以說明它為人稱道的個人特點。

為什麼叫「地蠶子」，都是因為他的的使用部分在地里，且臃腫如蠶蛹一般；還有叫「甘露子」，是因為他的食用部位味如甘露清甜，因而得名。

除此之外還有像是土冬蟲草、白冬蟲草、白蟲草、肺癆草等都是因為它的外形像冬蟲夏草亦或是白色的蛹蟲，且通體如玉，腌制後晶瑩剔透；更有叫「土人蔘」的，是因為它實實在在的作用是一味中藥，看看起的這些個名兒就知道它到底多招人稀罕。

然而不僅僅是在中國，在日本因為它的外形通體如白玉，高顏值讓它成為節日上食用的御用料理，往西一路紅到大洋彼岸，以「中國洋薊」艷壓群芳。然而這樣受人歡迎的它，卻活的一點不矯情，在全國多地都可見身影，鄉村的小路邊，濕地均能生長。外形上因為是唇形科植物，農民一眼就能認出，作為腌菜，老少皆宜，入口脆生，鮮嫩多汁略微咸，但轉而一陣清甜，口感極佳，還因外形獨特，孩子愛吃又愛玩。

除去外在的顏值，口感極佳之外，作為中藥的身份也一直發光發熱，一般的風熱感冒，虛勞咳嗽等，淋症，瘡毒腫痛等都有功效。不過記得千萬不要生吃，可以當菜炒著吃燉著吃，當然了用它做腌菜更是一絕。現在不是都流行農家樂嘛，到鄉村旅遊的時候，點一道「地蠶子」也未嘗不可哦。

各位朋友，你們小時候挖過地蠶子嗎？你們那裡怎麼稱呼它呢？歡迎留言交流哦！

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