必須要焯水的3種蔬菜，很多人都省略了這步，難怪肚子疼

焯水是我國一種很常見的烹飪技法，在各大菜系中都有著廣泛的使用。焯水是指將未經加工處理的食材放入鍋中煮熟，為食材的下一步烹飪做準備。很多蔬菜在進行烹飪時都要有焯水的過程，但是有很多人為了圖省事就省掉了焯水的步驟。有3種蔬菜的烹飪過程必須經過焯水，不然會導致肚子疼，是哪3種呢？我們一起來看看吧。

四季豆

四季豆又叫芸豆，由於其爽口脆甜的口感而深受大家歡迎，是一種一定要經過焯水才能食用的蔬菜。眾所周知，很多豆類在未經烹煮時都含有毒素，直接食用會導致中毒，四季豆也不例外。四季豆中的有毒物質名為皂苷，刺激胃黏膜和腸道，輕則頭暈噁心，重則嘔吐腹瀉。

馬齒覓

馬齒莧是一種國內隨處可見的野菜，一年生草本植物，既能食用也可入葯。馬齒莧葉顏色翠綠，肥厚多汁，具有清熱去火清潔腸道的功效。馬齒莧焯水可以一定程度上那個預防對馬齒莧過敏現象的發生，同時能夠保持其葉片的顏色翠綠口感爽脆，防治營養成分流失。馬齒莧對焯水時間的要求較短，一兩分鐘即可。

苦瓜

大部分朋友小時候應該都不喜歡吃苦瓜吧！苦瓜由於苦澀的口感向來深受小朋友們的嫌棄。但其實苦瓜有著豐富的營養價值，俗話說得好：「良藥苦口利於病」嘛。苦瓜在夏日的餐桌上十分常見，炎炎夏日，具有清熱降暑作用的苦瓜是一味良藥，但是苦瓜性寒，還含有大量草酸成分，這對人體十分不利。人體攝入草酸後，草酸與體內鈣質結合形成草酸鈣，是結石的主要成分。焯水能夠降低草酸含量，同時去除部分苦味。

各位朋友，你們喜歡吃這幾類菜嗎？歡迎留言交流哦！

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