每次做花捲我都要加點它，蒸出來的花捲香氣撲鼻，幾下就被搶光！

花捲，是我們早餐中最常見的一種麵食。它可以做成甜味，也可以做成鹹味，但無論哪種口味，都很受大家喜歡。並且花捲的卷法也是多種多樣，每款卷出來的造型都相當漂亮，看著就很有食慾。

花捲我也經常做，雖然卷的不是太好，但味道還是很不錯。我做的這款椒鹽蔥油花捲不僅家人愛吃，就連朋友吃過後都說特別香，怎麼吃都不厭。其實，我每次做花捲時，不僅要放香蔥，還喜歡放點花椒粉，這樣在吃的時候不光有蔥的香味，還有花椒的香味，特別提味。

【椒鹽蔥油花捲】

食材：麵粉 300g、酵母 3g、溫水 160g、食用油 適量、鹽 2g、香蔥 3根、花椒粉 適量

製作步驟

1、酵母用20g溫水泡至融化

2、將酵母水和溫水倒入麵粉中，揉成麵糰蓋上蓋醒15分鐘（不用發起來）

3、香蔥切成蔥花備用

4、麵糰醒好後再次揉至表面光滑，然後擀成長方形的麵皮

5、先倒入適量油抹勻，再撒點鹽和花椒粉抹勻

6、均勻的撒上蔥花

7、由下往上卷好，再搓均勻

8、切成大小均勻小段

9、用一根筷子在中間壓一下（注意別壓斷了）

10、在用兩手拉扯一下，再反方向擰一圈

11、兩端收至底部捏緊，花捲的生坯就做好了

12、全部做好後放入蒸鍋中，蓋上蓋醒發30分鐘左右，然後大火將水燒開，上汽後轉中火蒸15分鐘，關火，等3-5分鐘再揭蓋取出

小貼士

花捲整形後一定要醒發，夏天時間短點，冬天就要長一些；另外，花捲蒸好關火後不要立馬揭蓋，要燜3-5分鐘，以免花捲回縮

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