夏天這個菜正便宜，用「它」包餃子，比芹菜香比韭菜營養，特好吃

夏天這個菜正便宜，用「它」包餃子，比芹菜香比韭菜營養，特好吃。餃子可以說是一種歷史悠久的民間小吃了，一直以來都非常受人們的喜愛，對於我們北方人來說，餃子可以說是很常見的一種食物，現在不止逢年過節吃餃子，平時的時候也會包餃子吃的。

餃子好吃不好吃，最主要的就是看餃子餡了，餃子餡調的好吃，煮出來的餃子也好吃。餃子餡一般只有素餡和肉餡兩種，肉餡和素餡種類也是非常多的。我們最常吃的肉餡餃子就是豬肉大蔥，還有芹菜豬肉餡，牛肉餡的，羊肉餡的，而素餡餃子最有名的也不過是雞蛋韭菜餡的餃子了。

餃子餡的做法做法多種，要想吃的美味，不如吃當季的食材做出來的餃子，這樣吃起來更安全更新鮮不是嘛，我今天要介紹的就是豇豆豬肉餃子，現在正是吃豇豆的好時節，而且這個時候的豇豆價格也是非常便宜的，豇豆的營養價值也是很高，比韭菜的營養價值都要高，用豇豆做出來的肉餡比芹菜做出來的肉餡都要香 ，特別的好吃。

豇豆豬肉餡其實做法也挺簡單的，就是和我們平時調餃子餡的時候是一樣的，只不過把裡面的菜換成了豇豆，用豇豆做餃子餡的時候，一定要先把豇豆焯水，焯過水的豇豆也要過一下涼水，瀝干水分再切絲碎，我們家的肉餡都是自己用手剁的，這樣調出來的肉餡才更美味。

把剁好的肉餡放入盆中，蔥姜蒜末放入肉餡中，切好的豇豆也放入肉餡中，然後再放入適量的油，醬油，鹽，香油順一個方向攪拌均勻，然後再放入適量的花椒油攪拌均勻至粘稠。豇豆豬肉餃子餡做好之後，就可以包餃子了，餃子皮要中間厚邊緣薄，這樣餃子煮的時候不易煮爛，煮餃子的時候鍋中燒開的水放一點鹽，這樣餃子不粘連。我們這把豇豆叫做長豆角，你們那叫什麼呢？

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