路邊這野草，以前只有窮人才吃，如今到處搶著挖，人稱「五行草」

農村裡有很多野菜，曾經是物質匱乏時代，作為糧食補充的佳品，最典型的就是紅薯。改革開放前，農村裡的人很窮，並且那時候米的產量很低，所以很多人沒飯吃，這時候紅薯成為重要的乾糧。許多家庭在做飯的時候，會蒸很多紅薯來代替乾糧，一般都是家裡的男勞動力吃飯，而小孩、婦女吃紅薯。但現在的紅薯已經不是原來的廉價補充品了，成為人人追捧的綠色食物。在農村還有一種野菜，準確說是一種野草，也是曾經窮人沒飯吃，把它當作一種補充，也只有窮人才會吃這野菜，而現在成了大家的搶手貨，這就是螞蟻草。

螞蟻草就是一般農村人口中說的馬齒莧，這是一種在農村非常普遍的野菜，不論是在田間，還是在路邊，甚至在各種的水流邊都會看見它的身影。以前農家沒什麼菜吃，看到這種長在路邊的野菜覺得非常稀奇，因此，他們就把它摘回家做成菜肴，結果發現它的味道非常棒。當然有一些人不太喜歡吃螞蟻草，因為它的味道比較酸。

我小時候就非常喜歡吃這種野菜，不怕它的酸味。每年春天的時候，我就會自己提個小菜籃，那個小鋤頭，到田間、路邊去找螞蟻草，經常能挖到滿滿一籃子的螞蟻草回家。當然有時候會把豬食也當成螞蟻草，還驕傲地說挖到了不同種類的螞蟻草，這時候就會把大人們逗得哈哈大笑。

除了螞蟻草和馬齒莧這兩個名字之外，農村人還把它叫做「五行草」。這不是因為它和陰陽五行多大的關係，而是從螞蟻草的外形上形容它。因為螞蟻草全身有5個顏色，五行中水代表黑色、火是紅色、金是白色、土是黃色、木是青色，因此叫做五行草。現在人們生活水平越來越高，本應該來說這種曾經窮人吃的東西要淡出人們的視線，但是卻出現了越來越多人吃螞蟻草的現象。每年春天就有成群的人去挖螞蟻草。

這主要是和螞蟻草本身的所含的營養成分有關係。一棵螞蟻草中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及礦物質鈣、磷、鐵，還有胡蘿蔔素、維生素C。所以對人體非常有利，也被稱為「長壽草」。

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