茄子加它一起吃，一輩子不受血栓困擾，心腦血管病繞著走！

相信大家都吃過茄子,作為深色蔬菜，茄子的營養豐富,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、以及鈣磷鐵等多種營養成分，茄子中維生素p的含量很高，能夠增強毛細血管的彈性，降低脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，茄子中含有豐富的微量元素和生物鹼，可以抑制消化道腫瘤細胞的增殖，還能夠有效降低膽固醇。

那麼茄子怎麼吃才最有營養呢？今天給大家推薦一道肉末茄子，一起來學習一下吧。

碎肉沫50克，茄子250克，第一步茄子去皮，切成條備用，第二步蔥、姜、蒜、等佐料切成末備用，第三步鍋中加油，用大火燒至七八成熟，第四步茄子條沾上澱粉，放入油中炸熟備用，第五步放入肉末炒熟，加入調料，第六步加水燒開，放入茄子翻炒均勻，出鍋即可食用。

豬肉含有豐富的蛋白質和人體所必需的脂肪酸，加快鐵的吸收，能有效改善缺鐵性貧血，具有補腎養血滋陰潤燥的功效，茄子和豬肉搭配可以降低豬肉中較高的膽固醇，又不會使該有的營養流失，搭配均衡，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

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