一位外國美食家分享「對中國菜的15個認識」瞧瞧他說的對嗎？
吃中國菜的外國人越來越多，他們各自都會有最喜歡的中國菜和自己對中國菜的看法。特別是當外國人意識到中國菜是不同於西餐的時候，這種認識就更有意思了。
在外國一位叫Jennifer Slauth的外國人美食家，分享了他對中國菜的15個認識，現在我們就來瞧瞧他說的對嗎？
這外國美食家前言說道：「中餐是世界上最受歡迎的食物（沒有之一）但是正宗的中國菜是和西餐完全不同的食物，這裡有15個或更多的事實來震驚和教育你。」
1.中國菜擁有世界上最大的口味，都是不一樣的。
你知道嗎？中國菜有5種關鍵的口味，它們必須按照中藥的傳統來平衡：酸的、甜的、鹹的、苦的、辣的。他們的口味差異很大，例如：川菜是以麻辣而聞名，北方菜是鹹的，南方菜是酸的。
2.在中國的北方和南方有小麥和水稻食物區。
寒冷乾燥的北方喜歡種植小麥，所以北方人喜歡吃餃子，小麥麵條、饅頭和包子。在南方，他們幾乎每餐都吃一碗米飯或米粉（還有各種各樣的水果和蔬菜）偶爾也會吃小麥。
3.他們幾乎什麼都吃！
外國人常常對中國人吃什麼感到震驚。很多中國菜會讓外國人感到奇怪，比如昆蟲、蠍子、蛇、老鼠、豬耳朵、豬頭、腳、心、肺、肝、腎、腸和煮過的血。在中餐烹飪中看到不尋常的食材可能會讓你大吃一驚。
4.大量的蔬菜。
市場上各種蔬菜，他們吃的水果和蔬菜比外國人多得多，大約是西方飲食纖維的兩倍，所以導致排便量是西方的兩倍！
5.瘋狂的蔬菜品種。
瘋狂的多樣性的食材不僅僅局限於中餐里的「肉類」他們還有許多蔬菜和水果，你以前不會看到或聽說過。比如柚子、苦澀的黃瓜、線狀的山藥、樹木真菌，以及數十種無法翻譯的類似雜草的植物。
6.中國菜是新鮮的，罐頭和冷凍食品被拒絕了。
中國到處都是菜市場（出售新鮮蔬菜和肉食）幾乎每一個街區都有一個菜市場。他們會去購物。雖然冰箱冰櫃正在流行，但新鮮蔬菜仍然是必須的，罐頭是拒絕的。
7.他們吃食物的骨頭，或者吐骨頭碎片。
中國人不喜歡浪費，所以經常供應全家食物。魚沒有被切成薄片，只是被切開了，頭和骨頭都完好無損。他們還認為靠近骨頭的肉是最好的，骨髓很有營養，所以骨頭被故意切成碎片來煮骨頭湯。
8.所有的食物都用筷子吃。
中國人不用刀叉吃飯，傳統上，刀叉被認為是野蠻的。用筷子，因為筷子並不是真正的捏碎食物，所以他們的食物都是非常軟的或者在烹飪前被切成小塊。
9.他們每年使用450億雙筷子。
大多數（一次性）筷子都是軟木或竹子，所以需要大約有100平方英里的樹木，或竹子森林的面積或者5萬噸！想像一下，一輛拉筷子的汽車長達30英里。
10.同樣的食材可以用十多種方法烹飪。
就像在電影阿甘里的布巴的蝦一樣，有很多烹飪中國菜的方法。例如，魚可以蒸、煮、燉、快炒、烤、滷水、醋腌、醬油或甜酸醬。
11.食物裝飾近乎荒謬的。
一道菜用黃瓜片和辣椒裝飾。中餐廚師，尤其是江蘇菜系專家，他們相信「第一口是用眼睛品嘗」。菜肴有精美的圖案或栩栩如生的形狀，並由複雜的蔬菜雕刻和裝飾。
12.中國菜菜名可能具有誤導性。
中國人喜歡給菜肴起出朗朗上口的名字。有些名字與它們的食材無關。例如：夫妻肺片，螞蟻上樹（粉條和豬肉）。記住「田雞」是一隻青蛙，避免讓你點到這道菜震驚。
13.食物具有象徵。
月餅，他們會根據形狀和顏色，發音賦予食物意義象徵，一些食物在某個時候必須吃，以滿足某些節日或紀念的需要。
14.食物在盤子里共享。
在傳統的中餐飲食中，菜肴是共享的。菜肴放在桌子中間，人們圍坐在餐桌旁。尤其是在餐館，10到12個座位的餐桌上，通常都有轉盤，方便食客之間的分享。
15.客人坐在桌子的「頭」處。
貴賓通常坐在離門最遠的地方，魚、雞、鴨……
你們覺得這位外國美食家分享他對中國菜的15個認識對嗎？
