62歲奶奶傳授6大訣竅，做出來的窩窩頭百吃不厭！

窩窩頭是北方最常見的美食，但是由於現在的生活，水平都提高了，所以很少看到有賣窩窩頭的。以前家裡的老人就很愛自己蒸窩窩頭。小編也很喜歡吃窩窩頭。現在夏天正是天氣炎熱的時候，吃點粗糧，可以促進人們的消化能力，更加開胃。是消化能力不好的人，要注意少吃。小編從62歲山西老奶奶那裡了解到。窩頭的做法也是有訣竅的。掌握好了這六大訣竅，保證窩窩頭，依舊是六七十年代的味道，原滋原味，百吃不厭。

首先我們先把，配料準備好。細玉米面，麵粉、白砂糖適量，90℃的水半碗。下面我們開始做窩窩頭，先把玉米面放入盆中，然後一邊加開水，一邊把玉米面兒揉成絮狀，等溫度降到50度後，然後再放入麵粉，揉成光滑的麵糰就可以了。

揉好的麵糰，用保鮮膜裹好，放置15分鐘待用。把醒好的麵糰，取出，然後分成一小團一小團的，然後，用大拇指把麵糰的中間頂一下，窩頭就做好了。把蒸好的窩窩頭放在蒸籠上，先靜置十分鐘醒一下，然後再加入開水蒸，大火蒸，10到15分鐘左右就可以關火了，稍等十分鐘以後再揭開鍋蓋，然後就可以出鍋了。

窩窩頭的做法看起來是非常簡單的，但其實這裡面是有訣竅的，如果能掌握好這六大訣竅，做出來的窩窩頭，絕對口感絕對不會差。

1、要想做出來的窩窩頭更加勁道，和面的時候要用熱水和成燙麵。2、和面的時候，水要一點一點的加，不能加多，加多了，窩窩頭不容易成型，而且會爬。3、如果喜歡老味道的朋友做窩窩頭時不要放酵母。4、在做窩窩頭的時候，面會比較粘手，可以在手上沾上涼水再做，但切記不要把水加入面里。5、如果想窩窩頭做出來的口感更細膩，可以用過濾網把麵粉過一下。6、如果大家喜歡吃甜的，可以根據自己的口味加入糖和牛奶。

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